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问答题简述幼儿食谱的营养评价原则

题目
问答题
简述幼儿食谱的营养评价原则
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第1题：

食谱的营养评价原则为各种营养素与DRIS相差不超过()

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%


参考答案：B

第2题：

幼儿膳食的编制与烹调()。

A.幼儿膳食的制定原则

B.幼儿营养食谱的编制方法

C.幼儿膳食的烹调

D.幼儿辅食添加


参考答案：ABC

第3题：

对幼儿食谱进行评价时,应包括( )。


正确答案： 五大类食物是否齐全,全天能量和营养素摄入是否适宜,三餐能量摄入分配是否合理,优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当,三种产能营养素的供能比例是否恰当

第4题：

进行食谱营养评价时，应参照食物成分表初步核算该食谱提供的（ ）内容。


正确答案：BCD

第5题：

幼儿食谱的评价原则包括__________。

A.营养齐全，比例适当

B.合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的

C.合理加工与烹调

D.对其营养素含量进行全面分析

E.餐次合理，注意饮食卫生


正确答案：ABCE
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第6题：

托幼结构的营养评价()。

A.膳食调查

B.幼儿食谱营养评价

C.婴幼儿体格检查

D.实验室检查


参考答案：ABCD

第7题：

进行食谱营养评价的目的是（ ）。


正确答案：CD
对食谱进行营养评价是一个分析、调整和更合理化的过程。评价该食谱能否满足其营养需求，并发现某些营养素的缺乏，以便及时进行调整和纠正是其主要目的。

第8题：

幼儿食谱的营养评价原则有( )。


正确答案： 营养齐全，合理搭配,营养密度高，易消化,单独加工制作,进餐时间合理,饮食卫生

第9题：

对食谱进行营养评价的目的是__________。

A.评价该食谱是否科学合理

B.判断该食谱是否满足EAR要求

C.评价某个体或群体在使用该食谱时能否满足其营养需求

D.发现某些营养素的缺乏

E.判断是否每份食谱的能量和营养素种类均与推荐摄入量一致


正确答案：ACD
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第10题：

进行食谱营养评价的目的是（　　）。

A.分析食谱中的食物来源
B.检查该食谱能否满足营养需要
C.对食谱进行调整和纠正
D.发现是否有某些营养素的缺乏
E.同其他食谱进行比较

答案：B,C,D
解析：
对食谱进行营养评价是一个分析、调整和更合理化的过程。评价该食谱能否满足其营养需求，并发现某些营养素的缺乏，以便及时进行调整和纠正是其主要目的。

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