第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
第3题:
含蛋白质的食品发生腐败变质后可产生馊味。 ()
第4题:
食品的腐败变质的概念
第5题:
食品产生腐败变质的三要素是()。
第6题:
不能使用食品添加剂( )。
A、改善食品品质
B、防止食品腐败变质
C、改善食品感官性状
D、掩盖食品腐败变质
第7题:
食品腐败变质是指食品失去了食用价值。
第8题:
食品腐败变质的狭义概念,是指在厌氧菌的作用下,食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()
第9题:
什么是食品的腐败变质
第10题:
中式烹调师不用变质的原料,是防止()的有效措施。