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单选题采用毛利率法确定餐饮制品销售价格的计算公式为（）。A 销售价格=成本价×（1+成本毛利率）B 销售价格=成本价×（1+销售毛利率）C 销售价格=原材料成本/（1-销售毛利率）D 销售价格=原材料成本/（1-成本毛利率）
题目
单选题
采用毛利率法确定餐饮制品销售价格的计算公式为（）。
A
销售价格=成本价×（1+成本毛利率）
B
销售价格=成本价×（1+销售毛利率）
C
销售价格=原材料成本/（1-销售毛利率）
D
销售价格=原材料成本/（1-成本毛利率）
参考答案和解析
正确答案：
D
解析：
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相似问题和答案
第1题：
餐饮业制定产品价格的方法有______。
A.随行就市法
B.成本毛利率法
C.销售毛利率法
D.系数定价法
E.成本率法
F.出材率法
参考答案：AD
第2题：
确定产品销售价格的方法有（）。
A.成本利润率加成法
B.资金利润率加成法
C.贡献毛益率法
D.毛利率法
E.估计法
B.资金利润率加成法
C.贡献毛益率法
D.毛利率法
E.估计法
答案：A,B,C
解析：
第3题：
餐饮产品的毛利率要遵循一定的原则来确定。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
饮食自制品销售价格的计算有（）
- A、毛利率法
- B、加成率法
- C、内扣法
- D、差价法
正确答案:A,B,C
第5题：
餐饮企业确定毛利率应掌握哪些原则？
正确答案:1、凡与人民生活关系密切的大众饭菜，毛利率应低些。
2、筵席和特色名菜、名点的毛利率应当高于一般菜点的毛利率。
3、技术力量强、设备条件好、费用开支大的企业，毛利率应略高，反之应略低。
4、时令品种毛利率可以高一些，反之应低一些。
5、用料质量好，货源紧张，操作过程复杂的毛利率可以高一些，反之应低一些。
第6题：
确定餐饮产品的毛利率，无需考虑确定原则，可以随意确定。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第7题：
采用毛利率法确定餐饮制品销售价格的计算公式为（）。
- A、销售价格=成本价×（1+成本毛利率）
- B、销售价格=成本价×（1+销售毛利率）
- C、销售价格=原材料成本/（1-销售毛利率）
- D、销售价格=原材料成本/（1-成本毛利率）
正确答案:C
第8题：
关于成本毛利率和销售毛利率,叙述错误的是()。
A.两者都能反映毛利额与成本之间的关系
B.餐饮业采用的毛利率一般是销售毛利率
C.相同售价产品的成本毛利率总是大于销售毛利率
D.销售毛利率不会大于100%
参考答案：D
第9题：
毛利与耗用原材料成本的比率为（）。
- A、销售价格率
- B、内扣毛利率
- C、营业费用率
- D、外加毛利率
正确答案:D
第10题：
较为常用的餐饮制品定价方法有（）。
- A、毛利率法
- B、计划成本法
- C、加成率定价法
- D、零售价法
- E、个别计价法
正确答案:A,C