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单选题腌渍加工工艺与烟熏加工工艺相比，对营养素影响的最大区别是（）A 烟熏加工工艺容易产生苯并芘等致癌物质B 不会造成维生素的损失C 脂肪变为风味物质D 蛋白质容易分解成氨基酸
题目
单选题
腌渍加工工艺与烟熏加工工艺相比，对营养素影响的最大区别是（）
A
烟熏加工工艺容易产生苯并芘等致癌物质
B
不会造成维生素的损失
C
脂肪变为风味物质
D
蛋白质容易分解成氨基酸
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相似问题和答案
第1题：
下列哪种食品加工方法容易产生亚硝酸胺（）
- A、腌渍
- B、烟熏
- C、烘烤
- D、快炒
正确答案:A,B,C
第2题：
工艺路线是反映车间产品加工的一个（）标准。
- A、加工工艺流程
- B、生产过程
- C、工时定额
- D、加工工艺流程与工时定额
正确答案:D
第3题：
腌渍保藏和烟熏保藏对营养素影响的最大区别是（ ）。
A.会产生苯井芘等致癌物质
B.维生素有较多损失
C.脂肪变为风味物质
D.蛋白质分解成氨基酸
正确答案：C
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第4题：
相对于一般的三轴加工，以下关于多轴加工的说法（）是对的。①加工精度提高②编程复杂（特别是后处理）③加工质量提高④工艺顺序与三轴相同
- A、①②③
- B、①②③④
- C、②③④
- D、①③④
正确答案:A
第5题：
影响加工精度因素：（）、工艺系统受力变形、工艺系统热变形。
正确答案:工艺系统几何精度
第6题：
工艺系统刚度对加工精度的影响（机床变形、工件变形）？
正确答案: 1.切削力作用点位置变化引起的工件形状误差2.切削力大小变化引起的加工误差3.夹紧力和重力引起的加工误差4.传动力和惯性力对加工精度影响
第7题：
工艺分析就是从（）的角度对零件的（）等进行分析研究
- A、结构工艺性、技术要求、加工制造、材料的加工性能
- B、技术要求、结构工艺性、加工制造、材料的加工性能
- C、加工制造、技术要求、结构工艺性、材料的的加工性能
- D、材料的加工性能、结构工艺性、加工制造、技术要求
正确答案:C
第8题：
数控加工工艺路线制定与通用机床加工的工艺路线制定的主要区别在于毛坯到成品的整个工艺过程。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
第9题：
加工过程对工艺系统影响的其它因素有哪些？
正确答案: 在零件的加工过程中产生的力、热、磨损等因素。
第10题：
延迟焦化工艺在重油加工方面与其他工艺相比有何优点？
正确答案: 重油加工工艺中，渣油加氢虽然可以提高加工深度，但需要昂贵的设备投资和操作费用；催化裂化又有柴汽比低，烯烃含量高，柴油十六烷值低的缺点，延迟焦化相对具有设备投资、操作费用低廉的特点，能处理的原料品种较多且可以加工各种劣质渣油，产品后续处理比较简单。