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单选题天然牛奶中缺乏的营养素是（）。A 钙B 铁C 维生素AD 蛋白质

题目
单选题
天然牛奶中缺乏的营养素是（）。
A

钙

B

铁

C

维生素A

D

蛋白质

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第1题：

（137—139题共用备选答案）

A．维生素B6

B．烟酸

C．维生素C

D．维生素A

E．维生素D

137.牛奶中含量较多的维生素是

138.牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是

139.牛奶中较缺乏的脂溶性维生素是


正确答案：D,C,E

第2题：

牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是


正确答案：C
(答案：C)牛奶经巴氏消毒后，对热不稳定的维生素C和维生素B1损失较多。

第3题：

自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要，所以营养强化能弥补天然食物的营养素不足的缺陷。（ ）


正确答案：×
【考点】营养强化的意义
自然界中除母乳以外没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要。

第4题：

牙龈充血肿胀、皮肤点状出血是

A.维生素A营养素缺乏病的症状
B.维生素C营养素缺乏病的症状
C.维生素B2营养素缺乏病的症状
D.维生素D营养素缺乏病的症状
E.维生素K营养素缺乏病的症状

答案：B
解析：
维生素C缺乏主要引起坏血病，临床表现为皮肤点状出血，甚至形成血肿或瘀斑;牙龈炎，牙龈可见出血、送肿，以牙龈尖端最为显著;全身乏力、食欲减退等。维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重者可导致夜盲症;皮肤干燥、毛囊角化过度等。维生素B2缺乏主要表现为口腔溃疡、脂溢性皮炎等。维生素D缺乏主要表现为佝偻病、骨质软化症、骨质疏松症等;维生素E缺乏时，可出现视网膜退变、蜡样色质素积累等症状。牙龈充血肿胀、皮肤点状出血与维生素C缺乏症状相符。

第5题：

关于人工喂养牛奶的描述正确的是

A、牛奶是人工喂养的主要奶品

B、牛奶中蛋白质、脂肪、糖含量与人乳接近

C、牛奶中酪蛋白含量为人乳的3倍

D、牛奶中缺乏抗体和酶

E、牛奶中矿物质和维生素的比例与人乳不同


参考答案：ABCDE

第6题：

当老年人某种营养素摄入量达到EAR水平，那就意味着（ ）。

A.他缺乏这种营养素的概率是0．5

B.他缺乏这种营养素的概率是1．0

C.他缺乏这种营养素的概率是0

D.都不对


正确答案：A
平均摄入量这一摄入水平能够满足该群体中50%的成员的需要。一个随机个体摄入量达到平均摄入量水平时，他缺乏该营养素的概率为0．5。

第7题：

富含所缺乏营养素的食品是

A．牛奶

B．豆腐

C．虾皮

D．动物肝脏

E．萝卜


正确答案：D

第8题：

患者，女，28岁，面色苍白，自诉：头晕，下蹲后眼冒金星、站立不稳，爬楼梯感气短，心率加快，记忆减退。经确诊为一种营养素缺乏症对确诊最有意义的检查是A、心电图检查

B、X线检查

C、Hb检查

D、TG检查

E、神经科检查

富含所缺乏营养素的食品是A、牛奶

B、豆腐

C、虾皮

D、动物肝脏

E、萝卜

有助于预防缺铁性贫血的食物是A、牛奶

B、鸡蛋

C、精粉

D、动物内脏

E、苹果


参考答案：问题 1 答案：C


问题 2 答案：D


问题 3 答案：D

第9题：

富含所缺乏营养素的食品是

A．牛奶

B．水果

C．胡萝卜

D．动物肝

E．豆制品


正确答案：D

第10题：

天然牛奶中缺乏哪种营养素？（）

  • A、优质蛋白质
  • B、钾
  • C、铁
  • D、钙

正确答案:C

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