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问答题面团根据用料的组成和特性不同,可分为哪七种?

题目
问答题
面团根据用料的组成和特性不同,可分为哪七种?
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相似问题和答案

第1题:

根据含油废水来源和油类在水中的存在形式不同,可分为哪四类?


正确答案:浮油:油珠粒径较大,一般大于100μm,易浮于水面,形成油膜或油层;分散油:油珠粒径一般为10—100μm,以微小油珠悬浮于水中,不稳定,静置一定时间后往往形成浮油;乳化油:油珠粒径小于10μm ;一般为0.1—2μm,往往因水中含有表面活性剂使油珠成为稳定的乳化液;溶解油:油珠粒径比乳化油还小,有的可小到几nm,是溶于水的油微粒。

第2题:

根据用料和调味的不同,烤可分为明炉烤、暗炉烤和泥烤等。


正确答案:错误

第3题:

膨松面团按其膨松方法不同,可分为()。

A.生物膨松面团

B.老肥膨松面团

C.化学膨松面团

D.酒酿膨松面团

E.物理膨松面团


参考答案:ACE

第4题:

面种面团根据面种在面团中的主辅料一般可分为()两种。

  • A、干酵母面团和鲜酵母面团
  • B、老酵母面团和嫰酵面团
  • C、发面团和发酵面团
  • D、发酵面团和膨松面团

正确答案:B

第5题:

根据组成成分和形态特点不同,腺瘤可分为哪些类型?


正确答案: 腺瘤是由腺上皮发生的良性肿瘤,根据其组成成分和形态特点的不同,可分为下列类型。
①囊腺瘤:瘤组织中腺体扩张呈囊状,肉眼可见到大小不等的囊腔,如卵巢的囊腺瘤。根据其分泌物的不同又可分为黏液性囊腺瘤和浆液性囊腺瘤两种。
②纤维腺瘤:除腺上皮增生形成腺体外,同时伴随大量纤维结缔组织增生,共同构成瘤的实质。
③多形性腺瘤:由腺组织、黏液样及软骨样组织等多种成分混合组成。
④息肉状腺瘤:发生于黏膜,呈息肉状,有蒂与黏膜相连。

第6题:

根据纸盘和导体线芯相对位置的不同,纸包头可分为哪五种形式?


正确答案: ⑴普通式;⑵平面式;⑶切线式;⑷半切线式;⑸同心式。

第7题:

小学数学练习按其不同的作用分为哪七种?


正确答案:基本练习、单一性练习、综合性练习、准备性练习、对比性练习、发展性练习、变式练习

第8题:

面种面团根据面种在面团中的主辅料一般可分为( )两种。

A.干酵母面团和鲜酵母面团

B.老酵母面团和嫰酵面团

C.发面团和发酵面团

D.发酵面团和膨松面团


参考答案:B

第9题:

太阳光是由哪七种颜色的光组成的。


正确答案: 红、橙、黄、绿、青、蓝、紫

第10题:

面种面团根据()在面团中的主辅性一般可分为老酵面团和嫩酵面团两种。

  • A、面粉
  • B、高筋面粉
  • C、低筋面粉
  • D、面种

正确答案:D