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多选题幼儿食谱设计的原则和要求是（）A营养齐全B食物多样，搭配合理C餐次比例合理D烹调方法得当E培养好的膳食习惯
题目
多选题
幼儿食谱设计的原则和要求是（）
A
营养齐全
B
食物多样，搭配合理
C
餐次比例合理
D
烹调方法得当
E
培养好的膳食习惯
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相似问题和答案
第1题：
简述儿童食谱编制原则和方法。
正确答案：
第2题：
请设计一个为幼儿编制和调整食谱的方案。
答案：
解析：
1．准备工作
1)《中国居民膳食营养素参考摄入量》
2)设计基本情况调查表
2．食谱编制方案
1)基本情况调查
2)确定幼儿能量利各类营养素的需要量
3)确定餐次及比例
4)确定食物种类和数量
①确定主食品种、数量，根据主食原料中碳水化合物的含量确定
②确定副食品种、数量
I计算主食中的蛋白质供给量
II确定副食中的蛋白质供给量
III查表并计算各类动物性食物和豆制品的数量
Ⅳ确定蔬菜品种和数量
V确定纯能量食物
5)设计食谱
(3)食谱调整
1)食谱营养成分计算
2)食物结构、食谱营养素差距的检查
3)食谱能量和宏量营养素评价
4)微量营养素评价
5)食谱调整，同类互换
6)食谱再评价，满足要求后确定食谱
1)《中国居民膳食营养素参考摄入量》
2)设计基本情况调查表
2．食谱编制方案
1)基本情况调查
2)确定幼儿能量利各类营养素的需要量
3)确定餐次及比例
4)确定食物种类和数量
①确定主食品种、数量，根据主食原料中碳水化合物的含量确定
②确定副食品种、数量
I计算主食中的蛋白质供给量
II确定副食中的蛋白质供给量
III查表并计算各类动物性食物和豆制品的数量
Ⅳ确定蔬菜品种和数量
V确定纯能量食物
5)设计食谱
(3)食谱调整
1)食谱营养成分计算
2)食物结构、食谱营养素差距的检查
3)食谱能量和宏量营养素评价
4)微量营养素评价
5)食谱调整，同类互换
6)食谱再评价，满足要求后确定食谱
第3题：
幼儿园科学教育活动设计要遵循内容的选择和活动的组织要有利于幼儿动手操作,动脑思考的原则。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
幼儿园制定食谱的原则（）。
- A、营养充足的原则
- B、搭配合理的原则
- C、考虑幼儿身心特点的原则
- D、结合当时当地食物供应的原则
- E、为厨师着想的原则
正确答案:A,B,C,D
第5题：
简述儿童和青少年食谱编制的原则及食物选择原则
正确答案: 食谱编制原则：
1）能量增加能量的供给，满足生长发育的需要
2）蛋白质增加蛋白质的供给，蛋白质提供的能量应该占总能量的12%~14%，其中50%以上应为优质蛋白，如肉鱼蛋奶及豆制品等。
3）脂肪儿童期脂肪摄入量以占总能量的25%~30%为宜。其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为1：1：1，适当选择n-3和n-6丰富的多不饱和脂肪酸。
4）碳水化合物儿童青少年膳食中碳水化合物适宜摄入量以占总能量的55~65%为宜。
5）矿物质和维生素青少年处于生长旺盛的时期，矿物质和维生素要充足，要注意易缺乏的矿物质钙铁锌碘和维生素ADB族维生素的供给。
6）膳食制度合理可一日三餐或在三餐以外再加一次点心。
食物选择原则：
1）宜用食物与成人一样的所有食物。如选用加工较为粗糙、保留大部分B族维生素的谷类及薯类，鱼禽肉蛋奶及豆类。蔬菜水果，其中有色蔬菜，尤其是绿色蔬菜富含胡萝卜素、维生素c，以尽量选用。每天应摄入300nl奶类，以补充钙的不足。青春发育期的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入；注意富含血红素贴的食物如动物瘦肉。肝脏和血豆腐等，并注意补充维生素c的摄入以促进铁的吸收。微量元素锌可促进性发育和体格发育。含锌多的食物有海产品、瘦肉、坚果等
2）不宜食物少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入，不宜食用高能量的食物如肥肉和油炸食品。
第6题：
幼儿膳食的编制与烹调()。
A.幼儿膳食的制定原则
B.幼儿营养食谱的编制方法
C.幼儿膳食的烹调
D.幼儿辅食添加
参考答案：ABC
第7题：
反差最大化原则与满足标准中的要求是条码设计、印制要掌握的重要尺度。
正确答案:正确
第8题：
幼儿食谱的营养评价原则有( )。
正确答案： 营养齐全，合理搭配,营养密度高，易消化,单独加工制作,进餐时间合理,饮食卫生
第9题：
幼儿园制定食谱的主要原则是什么？
正确答案: 1、营养充足的原则；
2、搭配合理的原则；
3、考虑幼儿身心特点的原则；
4、结合当时当地食物供应的原则。
第10题：
简述幼儿园定制食谱的原则。
正确答案: 1、营养充分的原则
2、搭配合理的原则
3、考虑幼儿身心特点的原则
4、结合当时当地食物供应的原则