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单选题对广东菜系叙述正确的是（）。A 广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。B 广东菜的代表名菜有：油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等。C 广东菜以鲜咸为主，五味兼蓄，风格淳朴，注重实惠著称。D 广东菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒。

题目
单选题
对广东菜系叙述正确的是（）。
A

广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。

B

广东菜的代表名菜有：油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等。

C

广东菜以鲜咸为主，五味兼蓄，风格淳朴，注重实惠著称。

D

广东菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒。

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第1题：

德州扒鸡、宫保鸡丁、百鸟朝凤分别是哪个菜系名菜 （ ）

A．山东菜系、四川菜系、浙江菜系

B．山东菜系、四川菜系、江苏菜系

C．广东菜系、湖南菜系、山东菜系

D．四川菜系、广东菜系、江苏菜系


正确答案：A

第2题：

广东菜取料之广，为全国各菜系之最。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第3题：

三套鸭、三蛇龙虎会、佛跳墙、涮羊肉依次属于的菜系是( )．

A．江苏菜系、广东菜系、福建菜系、北京菜系

B．北京菜系、广东菜系、福建菜系、江苏菜系

C．福建菜系、江苏菜系、广东菜系、北京菜系

D．广东菜系、福建菜系、北京菜系、四川菜系


正确答案：A

第4题：

松鼠桂鱼和葱烧海参分别属于（）菜系。 

  • A、江苏、山东
  • B、四川、广东
  • C、广东、四川
  • D、江苏、广东

正确答案:A

第5题：

广东菜系名菜：（）；（）、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉


正确答案:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪

第6题：

德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜 （ ） A．山东菜系、四川菜系、浙江菜系 B．山东菜系、四川菜系、江苏菜系 C．广东菜系、江苏菜系、山东菜系 D．四川菜系、广东菜系、江苏菜系


正确答案：A

第7题：

荷包里脊()的代表名菜。

A、北京菜系

B、浙江菜系

C、福建菜系

D、广东菜系


标准答案:A

第8题：

我国“四大菜系”分别是山东菜系、广东菜系、淮扬菜系和__________。


正确答案：
四川菜系

第9题：

蹄髈馒头是哪个省份的菜系（）

  • A、广东
  • B、山东
  • C、陕西
  • D、山西

正确答案:B

第10题：

我国的菜系按地方特色有四大菜系及八大菜系之分，清说出下列哪一种不属于八大菜系之列？（）

  • A、四川菜系
  • B、广东菜系
  • C、安徽菜系
  • D、东北菜系

正确答案:D

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