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单选题回锅肉是我国地方菜系（）的代表作之一。A 鲁菜B 川菜C 浙菜D 徽菜
题目
单选题
回锅肉是我国地方菜系（）的代表作之一。
A
鲁菜
B
川菜
C
浙菜
D
徽菜
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相似问题和答案
第1题：
回锅肉是( )家常风味菜肴的代表作。
A.粤菜
B.川菜
C.鲁菜
D.湘菜
正确答案：B
第2题：
“回锅肉、麻婆豆腐”属于我国传统菜系中的哪个菜系？
正确答案:川菜
第3题：
湖北菜被列为我国“十大菜系”之一。 【 】
正确答案：√
第4题：
地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的，每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色，其中公认的有四大菜系是（）。
- A、粤菜
- B、湘菜
- C、苏菜
- D、鲁菜
- E、川菜
正确答案:A,C,D,E
第5题：
回锅肉是（）菜系的代表菜。
正确答案:川菜
第6题：
四川菜又称川菜，是我国四大菜系的组成之一。唐宋时已初具轮廓。（ ）
正确答案：×
四川菜在西汉两晋时就已初具轮廓。
四川菜在西汉两晋时就已初具轮廓。
第7题：
秦菜即下面哪种菜，是我国最古老的菜系之一。（）
- A、川菜
- B、河南菜
- C、陕西菜
- D、山西菜
正确答案:C
第8题：
什么叫菜系?我国有哪些主要地方菜系?
参考答案：①菜系是指中国菜总体当中分出的某一体系，是形成具有风味和流传公认的地方菜;②主要地方菜系有川、鲁、粤、苏四大菜系。
第9题：
什么是菜系？中国地方菜系分几大类？
正确答案:菜系：菜肴的体系具体说它必须在原料选择上有特殊要求；在烹饪技艺上形成独特的风格，菜肴品种上要达到一定数量，并带有某一些地方（民族或宗教）的浓厚风味。
四大菜系：四川、山东、广东、江苏；
八大菜系：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。
第10题：
我国的菜系按地方特色有四大菜系及八大菜系之分，清说出下列哪一种不属于八大菜系之列？（）
- A、四川菜系
- B、广东菜系
- C、安徽菜系
- D、东北菜系
正确答案:D