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相似问题和答案
第1题：
使用西餐餐具应注意些什么？
正确答案: 使用西餐餐具应注意以下五点：
第一，在切割食物时，不可以弄出声响。
第二，进行切割时，要切记双肘下沉，而切勿左右开弓。
第三，被切割好的食物，应刚好适合一下子入口。
第四，要注意刀叉的朝向。将餐刀临时放下时，不可刀口外向，双手同时使用刀叉时，叉齿应当朝下；右手持叉进食时，则应叉向上。
第五，掉落到地上的刀叉切勿再用，可请侍者另换一副。
第2题：
西餐烹调表演设备应具有什么？
正确答案: 1、餐厅烹调车
2、餐厅烹制炉
3、餐厅表演桌
4、切割车
5、甜品车
6、酒水车
第3题：
外用药有哪些药理作用？使用时应注意什么？
参考答案：外用药具有杀灭病原体，抗菌、抗病毒，局部刺激，收敛止血，促进骨折愈合，保护及润滑皮肤，局部麻醉等作用。使用外用药应注意：外用药中很多有剧毒，不可内服，也不可撒布创面或溃疡面，有的也不能用油脂调涂，以防吸收中毒。个别外用药还可以引起变态反应。
第4题：
用西餐应注意哪些礼仪？
正确答案:（1）要按刀叉顺序由外向里取用，最大的匙是汤匙，最大的刀叉是吃肉用的。
（2）吃一道菜换一套刀叉，席间谈话可以拿着刀叉，但在做手势时必须放下。
（3）用刀叉切食物时应左手持叉，右手持刀，刀叉同时配合使用，应从食物左侧叉住食物切起，切好一块吃一块，不能同时全部切开，不要弄得铿锵作响。
（4）每道菜吃完后，将刀叉并拢并排放在盘内，以示吃完。若未吃完，则刀口向内摆成八字或交叉摆放。
（5）除喝汤外，不要用匙取食。喝汤时用汤匙由内向外舀起送入口内，不能把汤盘或碗端起来
喝。
（6）取食面包应用手去拿，不可用叉去叉。应将面包撕成小块，涂上黄油或果酱再放入口中。（7）吃面条，要用叉子卷着送入口中，避免吸食。
第5题：
机车电工常用风动工具有哪些？使用时应注意什么？
正确答案: 机车电工常用的风动工具有：风砂轮、风扳机和风动拉铆枪。风砂轮使用时一定要使用配套直径和材质的砂轮，工作时应每1～2h注油1次，使用7号高速机油（SYB1101-62），要经常检查连接处是否牢固、密封，夹持砂轮的夹紧螺帽必须拧紧。
工作时砂轮与机件的接触力不应过大，更不得以砂轮碰撞机件，以免造成砂轮破裂。工作结束后，应首先关闭管路风阀，然后拆卸风管，最好使用快速接头。
风扳机使用时应选好合适的风扳机规格，不要用大规格风扳机拧紧小螺母，也不要用小风扳机拧紧大螺母，并选用配套的扳套，螺母与扳卡问间隙不应过大，否则容易损坏螺母。风动拉铆枪使用时要先选好拉铆头子，调节好导管并拧紧拼帽再进行操作。
操作过程中注意随时将松动的拉铆头子或拼帽拧紧，如遇铆钉轴末拉断，可反复操作1次，切忌强行扭撬。拉铆头子是易损件，磨钝后应及时更换。
第6题：
西餐的餐具有哪些，使用时应注意什么？
正确答案: 有刀、叉、匙、盘、杯等；
刀分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀；
叉分为食用叉、鱼叉、肉叉；
匙有汤匙、茶匙等；
杯分茶杯、咖啡杯均为瓷器，并配小碟；
西餐刀叉的使用是右手持刀，左手使叉；
取用刀叉按照由外向内的顺序，吃一套菜换一套刀叉。
第7题：
局部阻力系数与哪些因素有关？选用时应注意什么？
正确答案: 固体边界的突变情况、流速；局部阻力系数应与所选取的流速相对应。
第8题：
什么是西餐？具有哪些特点？
正确答案: 对欧美各国菜肴的总称，主要指欧洲、北美洲、大洋洲各国菜肴。现代西餐则是根据法国、意大利、英国和俄罗斯菜肴的生产工艺，结合世界各地食品原料及餐饮文化，制成的富有营养、口味适中的菜肴。
特点有：选料精细，要求严格；调料考究，品种多样；小量操作，工艺细腻；讲究营养，注意卫生
第9题：
与接待的客人用西餐时应注意什么？
正确答案:用西餐时要按照刀叉顺序由外向里取用。最大的匙是汤匙，最大的刀叉是吃肉用的。用刀叉切食物时，应右手持刀，左手持叉，每次切一片或一块，不能同时全部切开。每道菜吃完后，将刀叉并拢并排放在盘内，以示吃完；如未吃完，则刀口向内摆成八字或交叉摆放。
第10题：
胡萝卜生产可使用哪些除草剂？除草剂使用时应注意什么？为什么？
正确答案: 秋冬茬胡萝卜出苗慢，苗期抗杂草能力差，且时值高温雨季，杂草容易滋生，除草不及时容易发生草荒。除中耕除草外，可在播种后出苗前喷25%除草醚或50%的扑草净。