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单选题属于“煳辣味型”的热菜是（）A 辣子鸡丁B 水煮牛肉C 蚝油牛柳D 宫保鸡丁
题目
单选题
属于“煳辣味型”的热菜是（）
A
辣子鸡丁
B
水煮牛肉
C
蚝油牛柳
D
宫保鸡丁
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相似问题和答案
第1题：
辣味菜和__________是湖南菜系的共同风味特点。
正确答案：
烟熏腊肉
烟熏腊肉
第2题：
下列不属于热菜味型的是()。
A.椒麻味型
B.酱香味型
C.五香味型
D.麻辣味型
参考答案：A
第3题：
宴请泰国人要避免出现的菜种是( )。
A、海参
B、辣味菜肴
C、牛肉
D、热茶
E、甜味菜
正确答案：ACDE
第4题：
属于“煳辣味型”的热菜是（）
- A、辣子鸡丁
- B、水煮牛肉
- C、蚝油牛柳
- D、宫保鸡丁
正确答案:B
第5题：
调制热菜酸辣味的辣味调味原料是（）。
- A、干辣椒
- B、胡椒
- C、泡辣椒
- D、辣椒面
正确答案:B
第6题：
调制热菜酸辣味的辣味调味原料是()。
A.干辣椒
B.胡椒
C.泡辣椒
D.辣椒面
参考答案：B
第7题：
宫保鸡丁属于哪一种味型的菜肴？（）
- A、酸辣味
- B、糖醋味
- C、胡辣味
- D、咸鲜味
正确答案:C
第8题：
制作辣椒油时，若强调()，通常使用辣椒片;若强调烤辣椒香味，则用整辣椒。
A、麻味
B、煳味
C、辣味
D、香味
本题答案：C
第9题：
炝菜所用辛辣味的调味品，除胡椒粉还有（）油等。
正确答案:花椒
第10题：
酸辣汤是属于酸辣味型。
正确答案:正确