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多选题下列措施可以预防发芽马铃薯中毒：（）A马铃薯储藏在干燥阴凉处B烹调时加苏打C烹调时加醋D食用前去皮E采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴
题目
多选题
下列措施可以预防发芽马铃薯中毒：（）
A
马铃薯储藏在干燥阴凉处
B
烹调时加苏打
C
烹调时加醋
D
食用前去皮
E
采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴
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相似问题和答案
第1题：
不属于有毒植物中毒的是( )。
A、毒蕈中毒
B、发芽马铃薯中毒
C、霉变甘蔗中毒
D、河豚中毒
参考答案：D
第2题：
阿托品是服用发芽马铃薯中毒的特效药。
正确答案:错误
第3题：
发芽马铃薯中往往产生( ),故食用不当易造成食物中毒。
正确答案： 龙葵碱
第4题：
发芽的马铃薯食物中毒的原因、症状及预防措施？
正确答案: （1）中毒原因：马铃薯（土豆）发芽后可产生较高的有毒生物碱一—龙葵素，食后可引起中毒。
（2）中毒症状：潜伏期为数10分钟至数小时，出现舌、咽部麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；瞳孔散大，耳鸣等症状，重病者抽搐，意识丧失甚至死亡。
（3）预防措施
①马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽。
②发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用。发芽不多者，可剔除芽及芽基部，去皮后水浸30~60min，烹调时加些醋，以破坏残余的毒素。
第5题：
有毒物质“龙葵素”在绿皮马铃薯和（）马铃薯中存在，食后会中毒。
- A、黄皮
- B、红皮
- C、发芽
- D、白皮
正确答案:C
第6题：
发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（ ）。
正确答案：B
【考点】发芽马铃薯引起中毒的有毒成分发芽马铃薯含有的有毒成分是龙葵素。
【考点】发芽马铃薯引起中毒的有毒成分发芽马铃薯含有的有毒成分是龙葵素。
第7题：
预防马铃薯食物中毒的措施之一是防止马铃薯（）
- A、氧化
- B、发芽
- C、浸水
- D、发黄
正确答案:B
第8题：
进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有()
A.皂素
B.红细胞凝集素
C.秋水仙碱
D.龙葵素
正确答案：D
第9题：
下列中毒中由食品污染引起的食物中毒是（）。
- A、河豚鱼中毒
- B、木薯中毒
- C、毒蕈中毒
- D、肉毒中毒
- E、发芽马铃薯中毒
正确答案:D
第10题：
发芽的马铃薯中毒是由于马铃薯发芽后可产生有毒物质（）引起的。
- A、毒伞肽类
- B、组织胺
- C、龙葵素
- D、马鞍菌素
正确答案:C