预防医学
问答题发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？
题目
问答题
发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？
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相似问题和答案
第1题：
食用______可引起含氰甙类食物中毒。
A.马铃薯
B.山药
C.四季豆
D.枇杷仁
参考答案：D
第2题：
发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（ ）。
正确答案：B
【考点】发芽马铃薯引起中毒的有毒成分发芽马铃薯含有的有毒成分是龙葵素。
【考点】发芽马铃薯引起中毒的有毒成分发芽马铃薯含有的有毒成分是龙葵素。
第3题：
发芽马铃薯中往往产生( ),故食用不当易造成食物中毒。
正确答案： 龙葵碱
第4题：
下列食物中，食用后可引起龙葵素中毒的是（）。
- A、四季豆
- B、鲜黄花
- C、李子仁
- D、发芽马铃薯
正确答案:D
第5题：
发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆浆等容易引起食物中毒。
正确答案:正确
第6题：
()含龙葵碱很高，食用容易中毒。
A、马铃薯
B、四季豆
C、发芽的马铃薯
D、未煮熟的四季豆
答案：C
第7题：
餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为（）
- A、食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆
- B、食用了含禁用农药的蔬菜
- C、食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆
- D、误将亚硝酸盐当作食盐
正确答案:A,B,C,D
第8题：
食用( )可引起含氰甙类食物中毒。
A、马铃薯
B、山药
C、四季豆
D、李子仁
参考答案：D
第9题：
下列蔬果原料中，由于自身潜在含有毒成分的可能，食用后会引起食物中毒的是（）。
- A、个小的鲜菇
- B、发芽的马铃薯
- C、老豆角
- D、彩色辣椒
正确答案:B
第10题：
马铃薯在发生什么变化时可能会引起食物中毒（）
- A、水煮
- B、油炸
- C、发芽
- D、蜕皮
正确答案:C