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单选题在烹饪菜肴时，如果要用到花雕酒来调味，则花雕酒是属于哪一类酒？（）A 啤酒B 黄酒C 白酒D 果酒
题目
单选题
在烹饪菜肴时，如果要用到花雕酒来调味，则花雕酒是属于哪一类酒？（）
A
啤酒
B
黄酒
C
白酒
D
果酒
参考答案和解析
正确答案：
D
解析：
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第1题：
在法式菜肴制作中,烹制火腿一般选用的调味酒是()。
A.香槟酒
B.白酒
C.葡萄酒
D.哈利酒
参考答案：A
第2题：
黄酒类的花雕酒温热至（）℃时饮用，则更显出酒的特殊香味。
- A、30～35
- B、35～38
- C、38～40
- D、40～45
正确答案:C
第3题：
下列酒中同属于绍兴黄酒的主要品种的是( )。
A．加饭酒
B．元红酒
C．善酿酒
D．花雕酒
正确答案：ABCD
第4题：
在法式菜肴制作中，烹制火腿一般选用的调味酒是（）。
- A、香槟酒
- B、白酒
- C、葡萄酒
- D、哈利酒
正确答案:A
第5题：
龙岩沉缸酒、花雕酒都是产自浙江的著名黄酒。
正确答案:错误
第6题：
绍兴加饭酒，又称花雕酒、绍兴老酒，古称山阴甜酒、越酒。（ ）
正确答案：×
绍兴加饭酒，古称山阴甜酒、越酒，亦称绍兴老酒。
绍兴加饭酒，古称山阴甜酒、越酒，亦称绍兴老酒。
第7题：
用酒做调味是法国菜肴的特色之一。
正确答案:正确
第8题：
行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等,在烹饪中主要用于()一类菜品的补充调味。
A、炸制菜肴
B、煎菜
C、水煮菜
D、煎炸
参考答案：D
第9题：
在法式菜肴制作中，烹制清汤一般选用的调味酒是（）。
- A、白兰地
- B、白酒
- C、葡萄酒
- D、哈利酒
正确答案:C
第10题：
花雕酒因其包装坛表面雕有花鸟鱼虫等图案而得名。（）
正确答案:正确