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判断题库内如需存放半成品、回料、特殊原料等货物时，必须划分单独区位与成品隔离储存。A 对B 错
题目
判断题
库内如需存放半成品、回料、特殊原料等货物时，必须划分单独区位与成品隔离储存。
A
对
B
错
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第1题：
食品储藏生熟分开是指（）。
- A、加工后的熟制品应当与食品原料
- B、加工后的熟制品与半成品分开存放
- C、食品原料或半成品
- D、以上都是
正确答案:D
第2题：
面点间食品存放必须做到（），成品与半成品分开。
正确答案:生熟分开
第3题：
食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品()与药品、杂品等物品混放。
A.不得
B.可以
C.必须
正确答案：A
第4题：
冷库内可同时存放食品原料和半成品，前提是冷库内部有（）。
- A、冷冻设施
- B、外部的温度显示装置
- C、隔断设施
- D、专用温度计
正确答案:C
第5题：
冷库内可同时存放食品原料和半成品，前提是冷库内部有（）
正确答案:隔断设施
第6题：
食物存放实行的“四隔离”是：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与（）隔离；食品与药物、（）隔离。
正确答案:天然冰；杂物
第7题：
成品（食物）存放实行“四隔离”，即生与熟，成品与半成品，食品于杂物药物，食品与天然冰隔离。
正确答案:正确
第8题：
材料保管人员应做好库内料具的防火、防盗、防爆、防雨、防混放、防损坏等工作，做好成品、半成品保护工作。（ ）
答案：对
解析：
材料保管人员应做好库内料具的防火、防盗、防爆、防雨、防混放、防损坏等工作，做好成品、半成品保护工作。
第9题：
食品处理区应设置在室内，按照（）的流程合理布局，并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。
- A、成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入
- B、原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应
- C、半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应
- D、原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应
正确答案:B
第10题：
贮存时避免交叉污染的措施有（）。
- A、食品贮存应分类分架
- B、冰箱内食品贮存应做到原料、半成品、成品严格分开
- C、冷库内部同时存放食品原料和成品
- D、冰箱内尽量存放多的食品
正确答案:A,B