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相似问题和答案
第1题：
在菜肴创新方面，厨师首先要做到所烹制的菜肴以()。
A、食用为本
B、口味如何
C、色泽新鲜
D、形状美观
本题答案：A
第2题：
下列()不属于食用农产品。
A.苦瓜
B.绞股蓝
C.新鲜猪肉
D.哈密瓜
正确答案：B
第3题：
保持蔬菜新鲜,勿食大量刚腌制的蔬菜,腌菜时盐应稍多,至少腌制( )以上再食用。
正确答案： 15天
第4题：
蔬菜应食用新鲜的，最好是当天买当天吃，新鲜蔬菜在冰箱内储存不应超过（）天。
正确答案:3
第5题：
有人认为，刚宰杀的猪牛肉质新鲜，未受到污染，可以直接生吃。
正确答案:错误
第6题：
刚宰杀的猪肉最新鲜,食味最好。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第7题：
牲畜宰杀后，哪一时期的肉最适合食用
A．新鲜肉
B．僵直期
C．后熟期
D．自溶期
E．腐败期
正确答案：C
第8题：
刚挤出的牛奶或羊奶营养价值高,新鲜卫生,可以直接给婴儿食用。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案： ×
第9题：
刚挤出来的牛奶新鲜，可以直接食用。
正确答案:错误
第10题：
属于回族的禁忌是（）。
- A、严禁食猪肉
- B、不食用自死的动物
- C、禁食没有鳞的鱼类
- D、禁食非经阿訇念经宰杀的牛羊等牲畜
正确答案:A,B,C,D