第1题:
A、凭器皿
B、凭菜肴
C、凭食品
D、凭帐单
第2题:
A、推销相关食品
B、接受客人点菜
C、安排菜品
D、指定菜品
第3题:
A、客人进店后
B、菜品上齐时
C、客人结帐后
D、送客时
第4题:
在餐厅进餐,服务员送上菜单后,主人请主宾点菜,主宾可让女宾点菜,或自己点一两样菜,然后请主人或在座的其他客人点菜,亦可征求服务员的意见。
第5题:
第6题:
A、介绍典故与传说时,应带给客人愉悦感
B、掌握特殊烹调方法的关键知识点
C、介绍菜品要真实可信
D、对一般的烹调方法与技巧一无所知
第7题:
A、菜品原材料知识
B、菜品特点介绍
C、菜品原料保管介绍
D、厨师技术水平介绍
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
()服务员要向客人道谢。
第10题:
餐厅的服务人员在为顾客点菜时必须要了解每道菜的(),才不致耽误客人的时间及供应热度不够的菜肴。