第1题:
西餐正餐如客人将刀叉呈“八”字形搭放在盘边,刀口朝向里侧暗示服务员可以撤盘。
第2题:
西餐宴会中,客人用完主菜后,撤走相应的餐具,并摆上()。
第3题:
西餐零点服务头盘,撤盘时作法正确的是()。
A.一位客人吃完后,就撤去一位客人的餐具
B.待客人全部放下刀叉后,先询问得到允许后撤下
C.待客人全部放下刀叉后,无需询问立即撤下
D.待客人全部放下刀叉后,等客人招呼服务员后才能撤下
第4题:
将刀、叉平行斜放在餐盘中,表示已用完可撤。
第5题:
要分别从客人的()、()侧上菜和撤盘。
第6题:
撤餐具时,下列说法正确的是()。
第7题:
撤餐具时,从客人的右侧撤餐具。不可在餐桌上当着客人的面清理盘内剩菜
第8题:
当客人一道餐食用完后,没必要告知客人下一道餐食服务内容。
第9题:
撤、换盘的要求是()。
第10题:
法式服务撤盘正确的是()。