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判断题太爷鸡由江苏人周桂生创制，后成为大三元酒家的招牌名菜，并在岭南地区广泛流传。（）A 对B 错
题目
判断题
太爷鸡由江苏人周桂生创制，后成为大三元酒家的招牌名菜，并在岭南地区广泛流传。（）
A
对
B
错
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第1题：
伟大的诗人李白，有诗句“三百六十日，日日醉如泥。”、“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”他被称为“诗仙”、“酒仙”。为了称颂这位，古时的酒店里，都挂着的什么招牌，流传至今。（）
- A、太白遗风
- B、太白酒家
- C、太白在此
- D、太白世家
正确答案:A,D
第2题：
广州飞龙世界龙飞大酒店的招牌名菜是什么？
正确答案: 全蛇宴。
第3题：
岭南可以成为广东的代名词，是因为()。
A、岭南全部的地区都在广东省内
B、岭南大部分的地区是在广东省内
C、岭南一半的地区是在广东省内
D、ABC的说法都对
参考答案：B
第4题：
满汉全筵、时果美点、点心宴、红烧大裙翅、金牌化皮乳猪依次是（）的品牌美食。
- A、广州酒家、泮溪酒家、北园酒家、大三元酒家、大同酒家
- B、北园酒家、泮溪酒家、大同酒家、大三元酒家、广州酒家
- C、南园酒家、泮溪酒家、大三元酒家、广州酒家、大同酒家
- D、广州酒家、北园酒家、泮溪酒家、大三元酒家、大同酒家
正确答案:D
第5题：
大三元酒家的四大名菜是什么？
正确答案: 红烧大裙翅、太爷鸡、生炒水鱼丝、蟹黄鸡翼球。
第6题：
重庆有一名菜“棒棒鸡”，其得名是因为（）
- A、由挑夫创制
- B、用棒棒串食
- C、用棒棒捶打
- D、口味特别棒
正确答案:C
第7题：
太爷鸡的创始人是（）。
正确答案:周桂生。
第8题：
大三元酒家的名称有何来历，其寓意是什么？
正确答案: 封建时代科举制度以连中乡试、会试、殿试榜首的解元、会元、状元为三元及第，酒家取名大三元，有“酒家榜首，食肆班头”的寓意。
第9题：
福建南音流传的地域包括（）
- A、闽南地区
- B、台湾地区
- C、岭南地区
- D、华南地区
正确答案:A,B
第10题：
肠粉是什么时期由哪间酒家创制的？
正确答案: 抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。