管理类
单选题组织制订酒楼原料采购、供应与存储规划，并对其作业管理流程作密切监控，是（）的职责。A 厨师长B 行政总厨C 炉灶厨师长D 冷菜厨师长
题目
单选题
组织制订酒楼原料采购、供应与存储规划，并对其作业管理流程作密切监控，是（）的职责。
A
厨师长
B
行政总厨
C
炉灶厨师长
D
冷菜厨师长
参考答案和解析
正确答案：
C
解析：
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相似问题和答案
第1题：
下列那项是采购执行过程的正确顺序?()
A.询价,供方选择,合同管理
B.询价规划,询价,供方选择
C.供方选择,合同管理,合同收尾
D.采购规划,询价规划,询价
正确答案：A
第2题：
食品安全管理员的主要职责是（）
- A、组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，对从业人员进行健康管理
- B、对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理
- C、对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理
- D、组织制定食品安全检查计划并实施
正确答案:A,B,C,D
第3题：
下列哪一项是采购执行过程的正确顺序?()
A、采购规划，询价规划，询价
B、询价规划，询价，供方选择
C、询价，供方选择，合同管理
D、供方选择，合同管理，合同收尾
标准答案:C
第4题：
采购计划、里程碑制定属于（）.
- A、管理战略制定
- B、清楚现有信息系统的现状
- C、对拟开发系统的规划
- D、规划组织现状以及关键流程
正确答案:A
第5题：
IT战略与预算管理的核心职责包含（）
- A、IT战略规划制订与检讨
- B、IT战略规划制订与检讨、IT预算管理
- C、IT预算管理
正确答案:B
第6题：
不属于招标采购项目采购管理主要工作内容的是()。
A、收集并分析市场信息
B、分析是否需要采购组织机构以外的资源
C、制订采购计划并实施
D、识别并评估风险
B、分析是否需要采购组织机构以外的资源
C、制订采购计划并实施
D、识别并评估风险
答案：D
解析：
本题的考点为招标采购项目采购管理的主要工作内容。招标采购项目采购管理的主要工作内容：收集并分析市场信息，分析是否需要采购组织机构以外的资源（价格信息、咨询专家、合作企业），制订采购计划并实施。识别并评估风险属于招标采购项目风险管理的主要工作内容。
第7题：
IT战略与预算管理的核心职责包含（）
- A、战略规划制订与检讨
- B、IT战略规划制订与检讨
- C、预算管理
- D、IT预算管理
正确答案:B,D
第8题：
本公司质量负责人职责:组织制订()(),并对()。
答案：质量管理制度，指导、监督制度的执行，质量管理制度的执行情况进行检查、纠正和持续改进
第9题：
组织制订酒楼原料采购、供应与存储规划，并对其作业管理流程作密切监控，是（）的职责。
- A、厨师长
- B、行政总厨
- C、炉灶厨师长
- D、冷菜厨师长
正确答案:A
第10题：
（）是指管理人员根据事先设定的质量标准或工作要求，在服务现场或通过多媒体数字监控手段对执行服务的人员、设备、工作流程、环境等进行实时的监控和管理，发现存在的问题和预测潜在的问题，并及时制订解决方案，改善服务方法、作业流程、思维方式、工作环境，进而提升服务质量的管理过程。
- A、监控管理
- B、现场管理
- C、数字管理
- D、服务管理
正确答案:B