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判断题五星级饭店的菜单及饮品单应装帧精美，完整清洁，并应保证出菜率不低于70%。（）A 对B 错
题目
判断题
五星级饭店的菜单及饮品单应装帧精美，完整清洁，并应保证出菜率不低于70%。（）
A
对
B
错
参考答案和解析
正确答案：
对
解析：
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第1题：
猴车司机应搞好操作间及设备文明卫生，认真填写记录，并保持记录清洁完整。
正确答案:正确
第2题：
五星级饭店70%客房的面积（不含卫生间和门廊）应不小于（）。
正确答案:20平方米
第3题：
《内燃、电力机车检修工作要求及检查办法》规定,中修机车“一保率”应不低于(),否则扣分。
A、90%
B、80%
C、70%
D、60%
参考答案：D
第4题：
依据《内燃、电力机车检修工作要求及检查办法》进行对规检查时，中修机车“一保率”应不低于（），否则扣分。
- A、90%
- B、80%
- C、70%
- D、60%
正确答案:D
第5题：
根据中国《星级饭店访查规范》的规定，白金五星级饭店的最低总体达标率是（）%。
- A、70
- B、80
- C、90
- D、98
正确答案:D
第6题：
宴会菜单设计包括（）。
- A、台型设计
- B、菜点设计
- C、菜名设计
- D、装帧设计
正确答案:B,C,D
第7题：
星评标准中对四星级餐饮部的评判标准之一是菜单及饮品单美观整洁，出菜率不低于（）。
- A、80%
- B、85%
- C、90%
- D、95%
正确答案:C
第8题：
四星级、五星级饭店中70%客房的面积（不含卫生间）应不小于()平方米。
A.15
B.20
C.25
D.30
B.20
C.25
D.30
答案：B
解析：
四星级、五星级饭店中70%客房的面积（不含卫生间）应不小于20平方米。
第9题：
四、五星级饭店运营中菜单及饮品单应装帧精美、完整清洁，出菜率不低于（）。
- A、80%
- B、85%
- C、90%
- D、95%
正确答案:C
第10题：
送餐服务是高星级饭店服务个性化的体现，一般应做到（）。
- A、菜单印制精美，放置方便
- B、四星级饭店16小时的要求是指点餐时间
- C、送餐工具规范实用，维护保养良好，具有保温、防尘功能
- D、服务流程规范、及时准确，服务到位
- E、菜品符合要求，餐具搭配适宜
正确答案:A,C,D,E