管理类
单选题厨房产品不仅是供顾客直接享用的食品，同时还有与餐饮服务相配台、相依存，与餐饮企业规模档次相适应、相媲美的特殊性。下列选项属于其特殊性是。（）A 成本构成的复杂性B 厨房生产的手工性C 生产量的不确定性D 产品销售及时性
题目
单选题
厨房产品不仅是供顾客直接享用的食品，同时还有与餐饮服务相配台、相依存，与餐饮企业规模档次相适应、相媲美的特殊性。下列选项属于其特殊性是。（）
A
成本构成的复杂性
B
厨房生产的手工性
C
生产量的不确定性
D
产品销售及时性
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于（）。
- A、餐饮服务提供者采购食品
- B、餐饮服务提供者采购食品添加剂
- C、餐饮服务提供者采购食品相关产品
- D、以上都是
正确答案:D
第2题：
有关广东省中央厨房许可申请和审批说法正确的是（）
- A、中央厨房餐饮服务许可申请的受理机关为所在地级以上市餐饮服务监管部门
- B、中央厨房餐饮服务许可受理机关和审批机关为各级食品药品监管部门
- C、由餐饮连锁企业向食品药品监督管理部门提出中央厨房餐饮服务许可申请
- D、以上都不是
正确答案:A,C
第3题：
餐饮产品上三个部分组成,即餐饮环境、餐饮实物和()。
A餐饮消费
B餐饮服务
C餐饮设备
D食品特色
正确答案：B
第4题：
餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。
正确答案:正确
第5题：
（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。
- A、餐饮决策
- B、餐饮服务
- C、餐饮管理
- D、餐饮组织
正确答案:C
第6题：
中央厨房的定义包括（）
- A、由餐饮连锁企业建立的
- B、具有独立场所及设施设备
- C、集中完成食品成品或半成品加工制作
- D、并直接配送给餐饮服务单位的单位
正确答案:A,B,C,D
第7题：
餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。
正确答案:正确
第8题：
将做好的食品放到连接餐厅与厨房的传送带上,顾客从传送带上选取食品,根据选取的盘数付费的服务方式是()。
A.自助餐厅服务
B.传送带式服务
C.超市餐饮服务
D.流动式餐厅服务
正确答案:B
第9题：
哪些餐饮服务单位应当设置相适应的食品安全检验室，配备与检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施：（）
- A、特大型餐馆
- B、大型以上餐馆
- C、集体用餐配送单位和中央厨房
- D、大学学生食堂
正确答案:C
第10题：
承担重大活动餐饮服务保障的餐饮服务提供者应具备的条件（）。
- A、餐饮服务食品安全监督管理量化分级A级（或具备与A级标准相当的条件）
- B、具备与重大活动供餐人数、供餐形式相适应的餐饮服务提供能力
- C、配备专职食品安全管理人员
- D、合法、固定、可靠的食品进货渠道
正确答案:A,B,C,D