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单选题中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。A 根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B 根据菜单备足需要更换的餐具数量C 根据菜单准备相搭配的酒水D 根据菜单准备好账单
题目
单选题
中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。
A
根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具
B
根据菜单备足需要更换的餐具数量
C
根据菜单准备相搭配的酒水
D
根据菜单准备好账单
参考答案和解析
正确答案：
D
解析：
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相似问题和答案
第1题：
根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）
- A、中餐宴会
- B、西餐宴会
- C、自助餐宴会
- D、国宴
- E、正式宴会
正确答案:A,B,C
第2题：
中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）
正确答案:正确
第3题：
菜单对于宴会部门的意义主要有()。
A、反映宴会厅的设备购置情况
B、反映出对食品材料采购及储藏的影响
C、宴会菜单对厨师和服务人员的影响
D、菜单与宴会经营成本的关系
参考答案：AC
第4题：
中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
正确答案:主宾；主陪；配译座之间；果盘
第5题：
通常根据中餐宴会收费标准、来宾国籍、宗教信仰、生活习惯、口味特点和宴请单位或个人要求特别编制的是（）。
- A、宴会流程
- B、宴会菜单
- C、宴会形式
- D、宴会主题
正确答案:B
第6题：
根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）
- A、国宴和正式宴会
- B、中餐宴会和西餐宴会
- C、商务宴会和自助餐宴会
- D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
正确答案:D
第7题：
下列选项中，属于“固定菜单”的是（）。
- A、中餐零点菜单
- B、西餐宴会菜单
- C、中餐宴会菜单
- D、鸡尾酒会菜单
正确答案:A
第8题：
西餐宴会用具准备的依据是（）。
- A、宴会菜单
- B、宴会性质
- C、宴会规模
- D、宴会通知单
正确答案:A,D
第9题：
中餐宴会菜单应根据（）来编排。
- A、来宾的国籍
- B、宗教信仰
- C、口味特点
- D、宴会收费标准
正确答案:A,B,C,D
第10题：
中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。
- A、根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具
- B、根据菜单备足需要更换的餐具数量
- C、根据菜单准备相搭配的酒水
- D、根据菜单准备好账单
正确答案:D