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相似问题和答案
第1题：
厨房与生活区应保持防火间距,远离污染源,可采用单层结构防火板房或砖砌结构,厨房面积不得小于()m2
答案：20
第2题：
厨房的煤炉、炉灶、电热源设备及电源控制柜都应有专人负责,要制定厨房防火制度,要______。
A.明确员工责任
B.方便生产需要
C.强化消防知识
D.加强火源管理
参考答案：D
第3题：
厨房的防火防爆措施有哪些?
正确答案：
（1）根据《建筑设计防火规范》规定，除住宅外，其它建筑内的厨房隔墙应采用耐火极限不低于2.OOh的不燃烧体，隔墙上的门窗应为乙级防火门窗。同时，餐厅建筑面积大于1000m2的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹任部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。由于厨房环境温度较高，其洒水喷头选择也应符合其工作环境温度要求，应选用公称动作温度为93℃的喷头，颜色为绿色。
（2）对厨房内燃气、燃油管道、阀门必须进行定期检查，防止泄漏。如发现燃气泄漏应首先关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
（3）厨房灶具旁的墙壁、抽油烟机罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年一次。
（4）厨房内的电器设施应严格按照国家技术标准设置，电器开关、插座等，应以封闭为佳，防止水渗入，并应安装在远离燃油、燃气设备的部位；厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并注意使用过程中防止电器设备和线路受潮。
（5）厨房内使用的各种灶具和炊具，应该使用经国家质量检测部门检测合格的产品。
（6）工作结束后，操作人员应及时关闭所有燃气燃油阀门，切断电源、火源。
（1）根据《建筑设计防火规范》规定，除住宅外，其它建筑内的厨房隔墙应采用耐火极限不低于2.OOh的不燃烧体，隔墙上的门窗应为乙级防火门窗。同时，餐厅建筑面积大于1000m2的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹任部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。由于厨房环境温度较高，其洒水喷头选择也应符合其工作环境温度要求，应选用公称动作温度为93℃的喷头，颜色为绿色。
（2）对厨房内燃气、燃油管道、阀门必须进行定期检查，防止泄漏。如发现燃气泄漏应首先关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
（3）厨房灶具旁的墙壁、抽油烟机罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年一次。
（4）厨房内的电器设施应严格按照国家技术标准设置，电器开关、插座等，应以封闭为佳，防止水渗入，并应安装在远离燃油、燃气设备的部位；厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并注意使用过程中防止电器设备和线路受潮。
（5）厨房内使用的各种灶具和炊具，应该使用经国家质量检测部门检测合格的产品。
（6）工作结束后，操作人员应及时关闭所有燃气燃油阀门，切断电源、火源。
第4题：
厨房卫生安全操作的基本内容主要包括（）、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。
- A、厨房岗位安排；
- B、厨房生产程序；
- C、食品卫生条件；
- D、厨房安全制度
正确答案:C
第5题：
厨房规章制度是厨房设计与布局的纲领，是厨房一切工作的依据。
正确答案:正确
第6题：
从防火的需要出发,厨房各种电器设备的安装使用必须______。
A.和生产流程保持一致
B.方便厨房生产需要
C.检查设备耐火性能
D.符合防火安全要求
参考答案：D
第7题：
厨房卫生安全操作的基本内容主要包括( )、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。
A.厨房岗位安排
B.厨房生产程序
C.食品卫生条件
D.厨房安全制度
答案：C
第8题：
厨房的煤炉、炉灶、电热源设备及电源控制柜都都应有专人负责，这要求在厨房防火制度，要()。
A、明确员工责任
B、方便生产需要
C、强化消防知识
D、加强火源管理
参考答案：D
第9题：
厨房设计中应注意（）。
- A、防霉
- B、防火
- C、防潮
- D、防滑
正确答案:B,C
第10题：
厨房必须设有防蝇、（）、防火、防鼠、洗涤、洗手、消毒、排污水和存放废物的设备。
- A、防烟
- B、防尘
- C、防火
- D、防盗
正确答案:B