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单选题餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的（）。A 白酒B 黄酒C 葡萄酒D 啤酒
题目
单选题
餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的（）。
A
白酒
B
黄酒
C
葡萄酒
D
啤酒
参考答案和解析
正确答案：
C
解析：
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第1题：
服务员要掌握香槟酒与其他酒水的服务方法因为香槟酒与其他酒水的()不同。
A、开启方法
B、饮用方法
C、品饮方法
D、服务方法
参考答案：A
第2题：
酒水服务中遇到宾客饮用加温酒,服务员要随时掌握()以保证服务质量。
A、温度
B、续杯
C、饮用情况
D、酒的颜色
参考答案：A
第3题：
服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。
A、冰镇;加温
B、啤酒;黄酒
C、加温;冰镇
D、果酒;加饭酒
参考答案：C
第4题：
西餐服务中，（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。
- A、客人看菜单时
- B、客人看展台时
- C、客人喝酒水时
- D、吃面包时
正确答案:A
第5题：
客人就座后，餐厅服务员应及时递送（）。
- A、香巾、茶水
- B、酒水
- C、筷子
- D、香烟
正确答案:A
第6题：
为达到酒水斟倒标准正确,服务员应掌握()。
A、酒水的颜色
B、酒水的香型
C、酒水的产地
D、酒品的特点
参考答案：D
第7题：
西餐服务()，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。
A.客人看菜单时
B.客人看展台时
C.客人喝酒水时
D.吃面包时
正确答案：A
第8题：
服务员针对不同酒品的特点提供相应的酒水服务,符合()服务要求。
A、配餐酒水
B、特殊酒水
C、高档酒水
D、外国酒水
参考答案：B
第9题：
斟倒冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒，以保证酒的最佳饮用温度。
正确答案:错误
第10题：
下列关于酒水管理的操作的叙述，正确的是哪一项？（）
- A、《餐厅酒水交接班表》每天进餐厅封包进财务
- B、《餐厅酒水交接班表》必须有当班服务员和审核人的签名
- C、餐厅服务员填写酒水《入库/出库单》时，直填写出库部分
- D、餐厅每日进行酒水盘点时，使用标准模板的《餐厅酒水盘点表》
正确答案:C