餐厅服务员
负责餐厅酒水的服务和推销，这是（）的主要工作。A、酒水员B、服务员C、餐厅总领班D、餐厅经理
题目
负责餐厅酒水的服务和推销，这是（）的主要工作。
- A、酒水员
- B、服务员
- C、餐厅总领班
- D、餐厅经理
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第1题：
餐厅服务员的主要职责是（）。
- A、迎宾引位
- B、做好餐厅的服务和清洁工作
- C、负责菜肴的输送工作
- D、负责开关餐厅的正门
正确答案:A
第2题：
菜单是餐厅向宾客推销食品，饮料、酒水和茶水的工具，在饮食和销售中起着重要的作用。
正确答案:错误
第3题：
酒水员的工作是负责餐厅酒水的服务和推销。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
下列关于餐厅酒水盘点的叙述，错误的是哪一项（）？
- A、每日餐厅酒店需要每班次进行交接盘点，每月也要进行盘点
- B、每月餐饮酒水由餐厅主管或运营经理负责存货盘点，店长监盘
- C、每日餐厅酒水盘点时本办次实盘数量要与上班次结余数量一致
- D、酒水盘点中不仅仅要关注酒水数量，同时需要关注酒水质量
正确答案:B
第5题：
下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？
- A、餐厅服务员，餐厅主管
- B、餐厅主管，运营经理
- C、餐厅服务员/餐厅主管，财务
- D、餐厅服务员/餐厅主管，运营经理
正确答案:D
第6题：
西餐厅是指装潢西化、以西式服务为主的餐厅。主要供应（）。
- A、西式酒水
- B、欧美餐饮
- C、西式甜品
- D、西式菜肴
正确答案:B
第7题：
库管员工作内容有（）。
- A、提前做好所负责区域的卫生及仓储条件控制
- B、负责餐厅酒水及所需物品的领取、发放及统计核对工作
- C、负责提供当餐的酒水情况，并做好餐后酒水销售统计工作
- D、做好每月领用物品的汇总统计工作
- E、控制仓库物品的储备，杜绝短缺、积压、过期
正确答案:A,B,C,D,E
第8题：
负责向客人展示和介绍酒单，这是（）的主要工作。
- A、服务员
- B、酒水员
- C、餐厅经理
- D、领班
正确答案:B
第9题：
下列关于酒水管理的操作的叙述，正确的是哪一项？（）
- A、《餐厅酒水交接班表》每天进餐厅封包进财务
- B、《餐厅酒水交接班表》必须有当班服务员和审核人的签名
- C、餐厅服务员填写酒水《入库/出库单》时，直填写出库部分
- D、餐厅每日进行酒水盘点时，使用标准模板的《餐厅酒水盘点表》
正确答案:C
第10题：
餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。
- A、红葡萄酒
- B、白葡萄酒
- C、茅台酒
- D、黄酒
正确答案:B