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判断题冷冻电冰箱只有一个冷冻室，冰箱内的温度可以保持在-18度以下，可用于食品较长时间冷冻。A 对B 错
题目
判断题
冷冻电冰箱只有一个冷冻室，冰箱内的温度可以保持在-18度以下，可用于食品较长时间冷冻。
A
对
B
错
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第1题：
电冰箱每增加一个星级，冷冻室温度就会降低().
(A)2℃
(B)4℃
(C)6℃
(D)8℃
本题答案：C
第2题：
间冷式电冰箱没有冷藏室，只有一个冷冻室，可提供（）的低温，专供用于冷冻较多的食品。
- A、-5度以上
- B、-18度以上
- C、-18度以下
- D、-38度以下
正确答案:C
第3题：
电冰箱的星级符号越多表明冷冻室储藏食物的时间越长。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
电冰箱按箱门形式可分为（）、（）、（）等。一星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存（）。二星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。三星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。
正确答案:单门；霜门；三门；-6℃；一周；-12℃；约一个月；-18℃；约三个月
第5题：
星际电冰箱是（）温度高低的标志
- A、冷藏室
- B、冷冻室
- C、冷藏室与冷冻室的平均速度
- D、电冰箱内食品
正确答案:B
第6题：
采用电子温控电路的电冰箱接通电磁阀时（）
- A、冷藏室和冷冻室同时制冷
- B、仅冷冻室制冷
- C、冷藏室和冷冻室都不制冷
- D、仅冷藏室制冷
正确答案:B
第7题：
标有三星标志的家用电冰箱，其冷冻室温度应在（）
- A、-6℃以下
- B、-12℃以下
- C、-18℃以下
- D、-28℃以下
正确答案:C
第8题：
厨房中冷冻电冰箱,冷冻的温度可以保持在()以下,可用于食品较长时间的贮藏。
A.-1℃
B.-8℃
C.-10℃
D.-18℃
参考答案：D
第9题：
厨房中冷冻电冰箱，冷冻的温度可以保持在（）以下，可用于食品较长时间的贮藏。
- A、-1℃
- B、-8℃
- C、-10℃
- D、-18℃
正确答案:D
第10题：
营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）
- A、煮熟以后保存
- B、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%
- C、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
- D、分两种方法即冷却和冷冻法保存
- E、肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
正确答案:A,B,D,E