食品安全知识竞赛
单选题冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。A -10℃B -12℃C -15℃D -18℃
题目
单选题
冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。
A
-10℃
B
-12℃
C
-15℃
D
-18℃
参考答案和解析
正确答案：
A
解析：
暂无解析
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
温度高的食品进行冷冻时的操作方法是______。
A.直接放入冷冻设备中
B.冷却至室温再放入冷冻设备中
C.先冷藏一段时间再进行冷冻
D.先进行封装再放入冷冻设备中
参考答案：B
第2题：
冷冻库的温度要保持在几度？
正确答案: -18%～-24%
第3题：
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在()。
A.0℃以下
B.-10℃以下
C.-16℃以下
D.-18℃以下
参考答案：D
第4题：
厨房中冷冻电冰箱，冷冻的温度可以保持在（）以下，可用于食品较长时间的贮藏。
- A、-1℃
- B、-8℃
- C、-10℃
- D、-18℃
正确答案:D
第5题：
食品冷冻温度的范围是（）。
正确答案:-20~ -1 ℃
第6题：
对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是( )。
A肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求
B冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。
C贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15 ℃及其以下的温度
D冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售
参考答案：C
第7题：
速冻食品应该在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（）
正确答案:-12℃
第8题：
厨房中冷冻电冰箱,冷冻的温度可以保持在()以下,可用于食品较长时间的贮藏。
A.-1℃
B.-8℃
C.-10℃
D.-18℃
参考答案：D
第9题：
采集的样品如果是冷冻食品应该（）
- A、保持在冷冻状态
- B、于高温下
- C、加热后
- D、进行解冻
正确答案:A
第10题：
速冻食品应在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（），产品的储存和陈列应与未包装的冷冻产品分开。
- A、-5℃
- B、-12℃
- C、-18℃
- D、0℃
正确答案:B