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相似问题和答案
第1题：
自助餐台设计的原则（）。
- A、醒目有吸引力
- B、方便客人
- C、结合场地
- D、主题性
- E、灵活性和多变性
正确答案:A,B,C,D,E
第2题：
享用自助餐时，应遵守的基本原则是，还要注意不要围在餐台边进食：（）
- A、“多次少取”
- B、“一次多取”
- C、“多次多取”
- D、“少次少取”
正确答案:A
第3题：
自助餐台应由()来值台。
A服务员
B传菜员
C厨师
D餐厅领班
参考答案：C
第4题：
自助餐宴会食品台设计类型有（）。
- A、U形
- B、步步高形
- C、V形
- D、半灯笼形
正确答案:A,B,C,D
第5题：
西餐宴会的台型设计一般有（）、（）、（）、（）、口字型、T型、大型宴会台型、自助餐食台设计。
正确答案:教室型；剧场型；长方台型；马蹄型
第6题：
自助餐台设计的要点有哪些？
正确答案:自助餐台可设置于场地的中部或两侧，位置一定要醒目；自助餐台设置的数量要依用餐人数而定，如预定人数达到100人以上，最好设置两个自助餐台，以免人多拥挤。自助餐台型设计一定要线条美观，流畅，既要方便客人取食物，又要方便服务员操作，还要有艺术性。自助餐台设计还要注意层次感，装饰物摆放高低错落。如自助餐中供应各种酒水，还应设置专门酒吧台，为宾客提供酒水服务。
第7题：
吃自助餐时应注意什么礼仪？
正确答案: 进餐厅后，先看一圈，对菜点的摆布和服务设施有个了解，这样取菜时可做到心中有数。
每种菜点取用时都不要贪多，特别是大家都爱吃的东西更如此，宁可吃完后再取，也勿取满满一盘让人笑话，甚至吃不下造成浪费。
取菜时要有秩序，顺序排队取，不要挤在一起取菜。人多时可礼貌地在一旁等一会儿。
取菜点时要依菜点原来摆放的样子顺序取，不要在盘中翻来找去，这样既不美观，又不礼貌。
热菜、冷食要分开放入自己盘中，切勿堆成一团。取到自己盘在的菜点，即使不爱吃，也绝不能再倒回去，可剩在盘中，放在边桌上，待服务员取走。
尽量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不够再取，避免浪费。
如不小心取多了菜点而没吃完，可待服务员收盘时道声“对不起”。
第8题：
自助餐台可采用长方形、半圆形、()型、弧形、1／4圆形、螺旋形、回形等设计。
A、椭圆
B、圆
C、正方
D、菱
参考答案：A
第9题：
享用自助餐时，应遵守的基本原则是“少次多取”，还要注意不要围在餐台边进食。
正确答案:错误
第10题：
用自助餐应注意哪些礼仪？
正确答案:（1）进入自助餐厅后，应先找到座位。
（2）前往取餐时，应将餐巾打开放在椅子上或椅子扶手上，表示此座已有人坐了。
（3）遵循“多次少取”原则，取餐一次不宜拿太多，可多次取餐，以免造成浪费。
（4）每取一道餐应换用新的盘子，不宜拿用过的餐盘去取第二道、第三道菜。
（5）不可将菜肴外带，不可弃而不食。