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判断题麦穗形，荔枝形花刀多适于剞腰花，鱿鱼，猪肚头.里脊等。A 对B 错
题目
判断题
麦穗形，荔枝形花刀多适于剞腰花，鱿鱼，猪肚头.里脊等。
A
对
B
错
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相似问题和答案
第1题：
较适合麦穗形花刀造型的原料是()。
A.腰子
B.里脊肉
C.榨菜
D.鸡胗
参考答案：A
第2题：
荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法。
正确答案:正确
第3题：
麦穗花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角()平行刀纹，最后切成条块。
A.反刀剞
B.拉刀剞
C.直剞
D.斜剞
本题答案：C
第4题：
制作“松鼠鳜鱼”时采用的剞花刀法是（）。
- A、麦穗花刀
- B、荔枝花刀
- C、鳞毛花刀
- D、菊花花刀
正确答案:B
第5题：
剞有麦穗形花刀的菜肴原料，适用于爆烧类菜肴的烹制。
正确答案:错误
第6题：
麦穗形,荔枝形花刀多适于剞腰花片,鱿鱼,猪肚,里脊等.
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第7题：
麦穗形花刀是斜刀剞和直刀剞综合运用的混合剞法。
正确答案:正确
第8题：
芫爆肫花在加工时选择用的是()。
A.翻刀形花刀
B.菊花形花刀
C.十字形花刀
D.麦穗形花刀
参考答案：B
第9题：
芫爆肫花在加工时选择用的是（）。
- A、翻刀形花刀
- B、菊花形花刀
- C、十字形花刀
- D、麦穗形花刀
正确答案:B
第10题：
下列原料中，采用混合剞的方法加工而成的是（）。
- A、菊花鸡肫
- B、荔枝鳗花
- C、麦穗腰花
- D、菠萝鲭鱼
正确答案:C