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多选题宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义，除表现在它是餐饮部经济收入的重要来源之一，还包括（）。A宴会是提高饭店声誉、增强饭店竞争能力的重要条件B宴会是发展烹调技术、培养厨师技术力量的最佳时机C宴会是庆贺重大节日而举行的一种隆重、正式的餐饮活动D宴会是衡量饭店管理水平的重要标志
题目
多选题
宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义，除表现在它是餐饮部经济收入的重要来源之一，还包括（）。
A
宴会是提高饭店声誉、增强饭店竞争能力的重要条件
B
宴会是发展烹调技术、培养厨师技术力量的最佳时机
C
宴会是庆贺重大节日而举行的一种隆重、正式的餐饮活动
D
宴会是衡量饭店管理水平的重要标志
参考答案和解析
正确答案：
B,A
解析：
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相似问题和答案
第1题：
我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收入的1/3，在欧美国家，餐饮收入则占饭店总收入的（）左右。
- A、30%
- B、35%
- C、40%
- D、45%
正确答案:D
第2题：
住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。
正确答案:正确
第3题：
宴会经营的重要性主要表现在()。
A宴会经营是饭店经济收入的重要来源
B宴会是提高饭店知名度的重要形式
C宴会是人们社会交往的一种特殊形式
D宴会能促进餐饮服务与管理水平的提高
参考答案：ABCD
第4题：
餐饮部在饭店中的作用有哪些？
正确答案: （1）餐饮部生产满足人们基本生活需要的产品；
（2）餐饮收入是饭店收入的重要组成部分；
（3）餐饮部的管理、服务水平直接影响饭店声誉；
（4）餐饮部经营活动是饭店营销的重要组成部分；
（5）餐饮部是饭店用工最多的部门。
第5题：
宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义，除表现在它是餐饮部经济收入的重要来源之一，还包括（）。
- A、宴会是提高饭店声誉、增强饭店竞争能力的重要条件
- B、宴会是发展烹调技术、培养厨师技术力量的最佳时机
- C、宴会是庆贺重大节日而举行的一种隆重、正式的餐饮活动
- D、宴会是衡量饭店管理水平的重要标志
正确答案:A,B,D
第6题：
我国星级饭店的餐饮收入占饭店总收入的1/3，餐饮经营有特色的饭店，其餐饮收入超过客房收入。（）
正确答案:正确
第7题：
餐饮部的岗位应根据（）等因素因地制宜地设置。
- A、饭店规模
- B、饭店等级
- C、餐饮规模
- D、经营特点
- E、管理模式
正确答案:A,C,D
第8题：
以下不是饭店的经济收入主要来源的是（）。
- A、客房收入
- B、餐饮收入
- C、康乐收入
- D、洗衣收入
正确答案:D
第9题：
旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括哪些？
正确答案: 包括：A.分类存放，防止食品原料串味、变潮，影响质量；
B.合理码放，贯彻物流的先进先出原则；
C.保质期控制，及时将这方面信息反馈到生产部门；
D.安全保证，防止原料存放中不安全事故的发生，减少损失和浪费。
第10题：
饭店经济收入的主要来源是。（）
- A、客房
- B、餐饮
- C、前厅
- D、康乐
正确答案:A