晾制;
晒制;
熏制;
烘烤。
第1题:
论述我国香料烟调制存在的问题。
香料烟调制存在的问题:通过这几年的努力,我国香料烟品质有了很大的提高,但与世界优质香料烟产区相比还有一些差距,具体表现以下几个方面:
(1)所产烟叶光泽暗,个别地区叶片结构有僵硬现象。下部叶片有糟片、蒸片,中上部叶含青度大。
(2)现用卡莫蒂尼.巴斯马品种已经严重退化,芳香型香料烟的品种特性不突出,继续引起和更新品种或对现有品种提纯复壮。
(3)调制纯化技术不完善,特别是在各种特殊天气怎样调制出质量好的烟叶,还需进一步完善。如第一阶段(凋萎变黄)时间偏长,特别是遇到台风时,较长时间阴雨,烟叶不能脱水,对质量不利。堆积发酵不够,香料烟的香气不能充分显露出来或发酵不适当,不能保证香料烟质量。
(4)移栽与穿叶的时间长,用工大,效率差,尤其如何提高穿叶速度与质量,降低成本,还有待进一步研究。
略
第2题:
在香料烟调制技术上不完善的地方就是第一阶段(凋萎变黄)时间()。
偏长
略
第3题:
(论述题)论述我国香料烟调制的发展和存在问题。
第4题:
香料烟调制的定色干燥要求()。
A低湿高温
B高湿低温
C低湿低温
D高湿高温
第5题:
对成熟的香料烟厚度与质量关系描述正确的是()。
A较厚的香料烟刺激性小
B较厚的香料烟杂气大
C较厚的香料烟香味淡
D较厚的香料烟化学成分不协调
第6题:
我国香料烟的调制方法是()。
A先晒后晾
B先晾后晒
C只晾不晒
D只晒不晾
第7题:
香料烟调制变黄期要求的温度以()℃为适宜。
30-35
略
第8题:
香料烟调制采用的方法是()。
A.晾制
B.晒制
C.先晾后晒
D.烘烤
第9题:
香料烟调制的凋萎变黄阶段要求温度是()℃。
A10
B20-25
C30-35
D35-40
第10题:
按烟叶的调制方式的不同,烟叶可分为()。
A烤烟、晾烟、白肋烟
B烤烟、晾烟、晒烟
C晒烟、白肋烟
D香料烟、黄花烟、白肋烟