农学
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相似问题和答案
第1题：
请描述酿酒酵母生活史全过程。
正确答案:①单倍体营养细胞出芽繁殖②两单倍体细胞接合质配核配成二倍体③二倍体营养细胞出芽繁殖④在特定条件下，二倍体细胞减数分裂形成子囊孢子⑤子囊孢子发芽成单倍体营养细胞
第2题：
简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
正确答案:对比土曲：出酒率高，性能稳定，有产品单项指标的检测保证酿酒曲质量。
对比酵母糖化酶工艺：由于有多种酶系复合而成，所以使用酿酒曲酿造的酒口感好。
第3题：
高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、假丝酵母、啤酒酵母等。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
裂殖酵母中的cdc2基因在芽殖酵母中的同源物是（）
- A、cdc2
- B、cdc25
- C、cdc28
- D、cdc20
正确答案:C
第5题：
高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、（）、（）等。
正确答案:假丝酵母；啤酒酵母
第6题：
简述酿酒酵母、裂殖酵母、路德类酵母生活史及其特点。
正确答案: ①酿酒酵母：营养体是单倍体或二倍体。子囊孢子发芽成单倍体，及单倍体芽殖；性别不同的两细胞接合，质配、核配成二倍体细胞；二倍体细胞出芽繁殖；二倍体细胞经减数分裂成4个子囊孢子；子囊成熟，孢子释放。②裂殖酵母：营养体是单倍体两单倍体接合、质配、核配成二倍体；二倍体核减数分裂成子囊孢子；子囊成熟，孢子释放。单倍体孢子裂殖，进行无性繁殖。③路德类酵母：营养体是二倍体。二倍体细胞芽殖进行无性繁殖；二倍体细胞内的核减数分裂形成子囊孢子；单倍体子囊孢子在子囊内接合成二倍体细胞。
第7题：
简述耐高温酿酒高活性干酵母在酒精生产中的优越性。
正确答案:1、省去传统酵母扩培对糖液的灭菌过程，节约水、电、汽等能耗；
2、可以提高发酵温度2－4℃，解决水源不足问题；
3、随时添加，省去培菌，简化操作工序，提高劳动生产率；
4、真空包装，长期保存；
5、耐高温，有利于浓醪发酵。
6、发酵速度快；
7、酒精产率提高。
第8题：
简述酿酒酵母生产工艺流程。
正确答案:酵母斜面菌种→F瓶→卡氏罐→纯种培养→种子发酵→分离→纯化→商品发酵→分离→过滤→造粒→干燥→包装→检验→成品。
第9题：
裂殖酵母有丝分裂时，核膜不破裂成膜泡，形成核内纺锤体。
正确答案:正确
第10题：
裂殖酵母中MPF活性的活性是如何调节的？
正确答案: 裂殖酵母MPF的活性调节是相当复杂的，涉及多种蛋白激酶以及Cdc2亚基上两个位点的磷酸化与去磷酸化。p34cdc2蛋白单亚基上有两个磷酸化的位点，一个是激活型的磷酸化位点，另一个是抑制型的磷酸化位点。独立存在的p34cdc2蛋白激酶是无活性的，同周期蛋白Cdc13结合后，仍然没有活性，但此时的复合物成为两种蛋白激酶的底物，一种是Weel激酶，它使p34cdc2亚基上的抑制位点Tyr-15位残基磷酸化，抑制MPF的活性。第二种蛋白激酶是Cdc2激活蛋白激酶（Cdc2-activating kinase，CAK），可以使Cdc2亚基中激活型的位点Thr-161（T-161）残基磷酸化，这种磷酸化最大限度地激活了MPF的活性，但是，只要Tyr-15（Y-15）位残基是磷酸化的，Cdc2-周期蛋白复合物就没有活性。这种无活性的MPF称为前MPF（Pre-MPF.。要使MPF具有活性，需要Cdc25蛋白的作用，该蛋白具有蛋白磷酸酶的活性，能够将酪氨酸残基上的磷酸基团去除从而将MPF激活，诱导细胞从G2进入M期。不过，Wee1和Cdc25是相互竞争的，如果细胞生长得不够大，Wee1的活性就强，有利于MPF的磷酸化，若细胞生长得够大，就有利于脱磷酸，促进细胞进入M期。