农学
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相似问题和答案
第1题：
简述谷实类籽实饲料的营养特点。
本题答案：(1)优点：富含无氮浸出物，约占干物质的70—80%，(燕麦例外为66%)，而且其中主要是淀粉，占
82—90%，故其消化率很高。高能量的特性是这类饲料突出的优点。
(2)缺点：蛋白质和必需氨基酸的含量不足：粗蛋白质含量约占8—13%。赖氨酸含量为0.31—0.69%; 蛋氨酸含量为0.16—0.23%。
缺钙：钙含量低于0.1%，磷的含量可达0.31—0.45%，钙磷比例失调。
缺乏维生素A和维生素D
(2)缺点：蛋白质和必需氨基酸的含量不足：粗蛋白质含量约占8—13%。赖氨酸含量为0.31—0.69%; 蛋氨酸含量为0.16—0.23%。
缺钙：钙含量低于0.1%，磷的含量可达0.31—0.45%，钙磷比例失调。
缺乏维生素A和维生素D
第2题：
下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（ ）。
正确答案：ABCDE
第3题：
主食中谷类的营养特点有哪些?
正确答案：
第4题：
谷类籽实饲料的营养特点中钙磷比例失调，一般为（）。
- A、钙高磷低
- B、钙低磷高
- C、钙高磷高
- D、钙低磷低
正确答案:B
第5题：
简述谷类食物的营养特点。
正确答案: 谷类是人体能量的主要来源，我国人民膳食中，约66％的能量、58％的蛋白质来自谷类。此外，谷类食物还可供给较多的B族维生素和矿物质，故谷类在我国人民膳食中占有重要地位。
谷类蛋白质含量一般为7％～12％。但谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低，因此谷类蛋白质生物学价值不及动物性蛋白质。
谷类脂肪含量多数在0.4％～7.2％。谷类脂肪组成主要为不饱和脂肪酸，质量较好。从玉米和小麦胚芽中提取的胚芽油中，80％为不饱和脂肪酸，其中亚油酸为60％，具有降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用。
谷类碳水化合物含量最为丰富，主要集中在胚乳中，多数含量在70％以上。碳水化合物存在的主要形式为淀粉，以支链淀粉为主。
谷类中的维生素主要以B族维生素为主，如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，其中维生素B1和烟酸含量较多，是我国居民膳食维生素B1和烟酸的主要来源，维生素B2含量普遍较低，在黄色玉米和小米中还含有较多的胡萝卜素，在小麦胚粉中含有丰富的维生素E。
谷类维生素主要分布在糊粉层和谷胚中，因此，谷类加工越细，上述维生素损失就越多。玉米含烟酸较多，但主要为结合型，不易被人体吸收利用，所以以玉米为主食的地区居民容易发生烟酸缺乏病（癞皮病）。
谷类含矿物质1.5％～3％，包括钙、磷、钾、钠、镁及一些微量元素，其中小麦胚粉中除铁含量较低外，其他矿物质含童普遍较高，谷类矿物质如同维生素一样，也主要分布在谷皮和糊粉层中。
第6题：
禾谷类籽实饲料含有较丰富的硫胺素、泛酸和维生素B12。()
此题为判断题(对，错)。
答案：错误
第7题：
简述谷类食物的营养价值。
正确答案: 谷类的营养成分比较全面。
（1）蛋白质含量约为8%~12%，蛋白质组成中赖氨酸含量较低，帮谷类蛋白质的营养价值不及动物性食物。
（2）脂肪含量较少，其饱和脂肪酸含量较多。
（3）碳水化合物含量高，平均高达70%左右，绝大部分是淀粉，并且以支链淀粉为主。
（4）维生素中主要是B族维生素，以硫胺素和烟酸含量较多。
（5）矿物质主要是磷、钙、铁等。
（6）膳食纤维主要存在于谷粒的表层。
第8题：
豆类籽实的营养成分特点是()。
本题答案：粗蛋白质含量高
第9题：
禾谷类籽实饲料含有较丰富的硫胺素、泛酸和维生素B12。
正确答案:错误
第10题：
入境的粮食和饲料的报检范围为（ ）。
- A、牛肉
- B、饲料、谷类
- C、豆类、粮食作物的籽实及其加工产品
- D、薯类粮食作物的籽实及其加工产品
正确答案:B,C,D