第1题:
宰后肉的颜色会发生哪些变化?
第2题:
简述宰后肉的变化及其特征。
第3题:
畜禽屠宰厂肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的内容包括()等。
第4题:
PSE肉和DFD肉的定义?
第5题:
DFD肉
第6题:
简述动物被宰后肉的化学变化。
第7题:
简述畜禽宰后肉的生理变化及其对肉质的影响。
第8题:
肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的主要内容包括()。
第9题:
简述半夏的来源、主要炮制品及显微鉴定要点。
第10题:
问答题简述鸡法氏囊病的宰后鉴定要点及卫生处理意见。
问答题简述结核病病畜宰后鉴定要点及卫生处理。
问答题简述鸡马立克氏病的宰后鉴定要点及卫生处理意见。
问答题简述猪肺疫宰后检验鉴定要点。
多选题肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的主要内容包括()。A健康状况、有害腺体、有害物质B传染性疾病和寄生虫病以外的疾病C注水或者注入其他物质D白肌肉(PSE肉)或黑干肉(DFD肉)E种猪及晚阉猪
问答题简述动物被宰后肉的化学变化。
问答题叙述牛患口蹄疫宰前检疫、宰后检验的要点及卫生处理意见。
问答题叙述病死后冷宰的牲畜肉感官检验和剖检的检验鉴定要点,其肉如何处理?
问答题试述高致病性禽流感的宰前检疫,宰后检验的要点及卫生处理意见。
问答题简述自溶肉的特征及其处理意见。