理学
多选题黑木耳是食用菌类中的一种（）。A含有丰富的蛋白质，还有脂肪、糖和维生素等B既是宴席的佳品，还可以入药C纯正的黑木耳是纯黑色的D经常食用黑木耳，可以预防心脏冠状动脉疾病
题目
多选题
黑木耳是食用菌类中的一种（）。
A
含有丰富的蛋白质，还有脂肪、糖和维生素等
B
既是宴席的佳品，还可以入药
C
纯正的黑木耳是纯黑色的
D
经常食用黑木耳，可以预防心脏冠状动脉疾病
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相似问题和答案
第1题：
黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？
A.黑木耳多糖
B.膳食纤维
C.钙
D.钾
B.膳食纤维
C.钙
D.钾
答案：A
解析：
现代医学研究表明：黑木耳富含多糖和腺苷类物质，经常食用黑木耳，可以降低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，有防止血栓形成的功能。黑木耳多糖可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明显缩短优球蛋白溶解时间，降低血桨纤维蛋白原含量，升高纤溶酶活性，具有明显抗血栓形成的作用。
第2题：
下列属于食用菌类的是（）。
- A、发菜
- B、紫菜
- C、香菇
- D、海带
正确答案:C
第3题：
紫菜是常用的食用菌类蔬菜。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
黑木耳是一种木腐菌，因此，最好采用木质原料进行栽培。
正确答案:正确
第5题：
铁在膳食中主要来源于家畜的瘦肉、肝脏、全血、黑木耳
正确答案:正确
第6题：
下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
- A、香菇
- B、黑木耳
- C、草菇
- D、金针菇
- E、银耳
正确答案:C
第7题：
黑木耳的营养价值丰富，有素中之荤、菌中之花的美誉，食用黑木耳有很多好处，但下列哪种人不宜食用黑木耳（）
- A、癌症病患者
- B、高血压病患者
- C、动脉病患者
- D、虚寒溏泻病患者
正确答案:D
第8题：
下列蔬菜中属于食用菌类的是______。
A.发菜
B.紫菜
C.香菇
D.海带
参考答案：C
第9题：
某餐饮企业购入黑木耳3.00千克，经涨发后得水发黑木耳8.50千克，但从涨发后黑木耳中拣洗出不合格的黑木耳和污物0.20千克，求黑木耳的涨发率。
正确答案:黑木耳的净料率=加工后可用原材料重量÷加工前原材料总重量×100%=（8.50-0.20）÷3.00×100%=276.67%
第10题：
黑木耳子实体上出现的白色粉末一般情况下是时黑木耳的孢子。
正确答案:正确