理学
填空题酿造酒包括（）、（）、（），酒精含量比较（）。蒸馏酒主要指（）、（）等。蒸馏酒的酒精含量（）。
题目
填空题
酿造酒包括（）、（）、（），酒精含量比较（）。蒸馏酒主要指（）、（）等。蒸馏酒的酒精含量（）。
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相似问题和答案
第1题：
（）的主要特点是酒精含量低于15%，保持原汁原味。
- A、发酵酒
- B、蒸馏酒
- C、配制酒
- D、鸡尾酒
正确答案:A
第2题：
酿造酒和蒸馏酒的特点？各代表酒种。
正确答案:发酵酒（酿造酒）是以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。如啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒。
蒸馏酒是以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度在18%～60%（V/V）的饮料酒。如白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒。
第3题：
中国酒按酿制方法可划分为()。
A、白酒、黄酒、果酒
B、蒸馏酒、配制酒、果酒
C、蒸馏酒、黄酒、白酒
D、蒸馏酒、酿造酒、配制酒
参考答案：D
第4题：
清洗吸管的顺序应是（）。
- A、乙醚→95%酒清→蒸馏水
- B、蒸馏水→95%酒精→乙醚
- C、95%酒精→乙醚→蒸馏水
- D、蒸馏水→乙醚→95%酒精
正确答案:B
第5题：
蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。
- A、金酒
- B、威士忌
- C、啤酒
- D、朗姆酒
正确答案:A,B,D
第6题：
味美思酒是以葡萄酒为酒基，加上苦艾等（）种植物通过蒸馏配制成的酒精含量在17—20%之间。
- A、25至40
- B、15至20
- C、5至10
- D、3至8种
正确答案:A
第7题：
发酵酒又称（），是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。
- A、自酿酒
- B、原汁酒
- C、酿造酒
- D、蒸馏酒
正确答案:B,C
第8题：
下列选项中关于葡萄酒的正确叙述是______。
A.有酿造酒、蒸馏酒和混配酒
B.酒精含量一般平均为12%～15%
C.主要有红、白两种
D.红葡萄酒适宜调制红色的肉禽原料
E.白葡萄酒适宜调制白色肉禽和水产动物原料
F.属于酿造低度酒
参考答案：BCDEF
第9题：
下面哪一项对于柱式蒸馏器的描述是正确的？（）
- A、仅可蒸馏出中性、酒精含量最高的酒液
- B、仅可蒸馏出酒精含量相对低、口感粗糙的酒液
- C、有可能酿制出各种不同烈性和风格的烈酒
- D、是最老式的蒸馏器
正确答案:C
第10题：
蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒精含量较高的酒液。
正确答案:正确