理学
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相似问题和答案
第1题：
免疫组织化学技术的用途有哪些?
正确答案: 免疫组织化学可用于各种蛋白质或肽类物质表达水平的检测、细胞属性的判定、淋巴细胞免疫表型的分型、细胞增殖和凋亡的研究、激素受体和耐药基因蛋白表达的检测以及细胞周期和信号转导的研究等；它也是非放射性原位杂交、原位PCR和原位末端标记DNA片段等技术的基础。
第2题：
简述转基因动物的概念、基本原理和用途。
正确答案: 转基因动物是通过基因工程对DNA进行体外操作，添加或删除一个特殊的DNA序列，然后导入早期的胚胎细胞中，产生遗传结构得以修饰的动物，其改变的性状可以遗传给后代，这些“NewAnimal”统称为转基因动物。
转基因动物基本原理：是将改建后的目的基因（或基因组片段）用显微注射等方法注入实验动物的受精卵或者着床前胚胎细胞，然后将此受精卵或着床前胚胎细胞再植入受体动物的输卵管或子宫中，使其发育成携带有外源基因的转基因动物，人们可以通过分析转入基因和动物表型的关系，从而揭示外源基因的功能，也可以通过转入外源基因培育优良品种的工程动物等。
转基因动物用途：改良动物品种和生产性能，生产人药用蛋白和营养保健蛋白，生产人用器官移植的异种供体，建立疾病和药物筛选模型，生产新型生物材料，建立诊断、治疗人类疾病及新药筛选的动物模型。
第3题：
试述奏本的用途萎缩和被取消。
明代中叶以至清朝，奏本用途逐渐萎缩
（1）使用权限向上收缩。明朝规定，除“贱民”外，所有的男性平民都可用奏本。清顺治年间，县级以上衙门才可使用。以后，仅限于高级官员和有言事之责的科道官使用。
（2）内容性质演变定位于“陈私事”。第一阶段，明永乐年间创设提本文种，以适应对急切机务优先办理。随着题本使用范围扩大，奏本的使用范围被局限于例行公事和私事。清初，奏本兼用于公、私事。第二阶段，康熙年间，创设用于机密事宜的奏折，到雍正朝大为盛行。题本被局限于日常公务，故奏本的使用范围被进一步压缩，而定位于“陈私事”。
清乾隆十三年（1748年）“改奏为题”，将向来用奏本之处，一律改为题本。奏本至此被取消。
略
第4题：
试述方丝弓矫治器的特点和基本原理。
正确答案:方丝弓矫治器的主要特点有两个。一是能有效控制矫治牙各个方向的移动。方丝弓矫治器能使牙作近远中、唇颊舌向及垂直向等各方向的移动，并且在牙齿移动时能作控根移动，其基本原理在于所有压上均有托槽，方丝弓嵌入槽沟或颊面管后不同程度与之吻合并相互作用。其二，由于每个牙上都有托槽，而弓丝嵌入槽沟后经结扎固定，牙弓由弓丝连成一个整体，具有较大的支抗力，故能减少支抗牙的移位，也有利于通过颌间牵引矫治上下牙弓及颌骨位置关系。方丝弓矫治器使牙移动有两个原理。一是使被弯曲矫治弓丝的形变复位，二是应用保持性弓丝作为固定和引导。
第5题：
何谓PCR？试述PCR技术的基本原理和影响因素。
正确答案: P.CR是一种体外酶促扩增特异DNA片段的技术，其原理类似DNA的体内扩增。它包括：PCR包括三个基本过程：①变性（denaturation），即在较高温度（93℃～98℃）使双链模板DNA变性解链成单链DNA，以提供复制的模板；
②退火（annealing），即在较低温度（37℃～65℃）使加入的引物与待扩增DNA区域特异性地结合，以提供DNA复制起始的3′―OH；
③延伸（extension），即在适当的温度（70℃～75℃）下，DNA聚合酶从特异性结合到DNA模板上的引物3′-OH端开始，根据碱基互补配对原则，按照待扩增区域的核苷酸序列，进行DNA链的延伸，即合成新的DNA分子。这三个过程组成一个循环周期；每个周期合成的产物又可作为下一个周期的模板，如此循环往复，经过n轮循环后，靶DNA的拷贝数理论上呈2n增长。
影响PCR反应的因素主要有：引物、TaqDNA聚合酶、dNTP、模板和Mg2+离子，此外，pH、温度、循环次数也会影响PCR反应。
第6题：
试述味感性的基本原理。
正确答案: 食物中的呈味物质溶于唾液或食品汁液中人口后，经舌表面味蕾的味孔进入味骨刺激细胞，并经味神经传至大脑中枢神经而产生的一种生理感知觉就是味感，也是味感产生的基本原理。现在生理科学已经测定人的味觉器——味蕾已可辨别的味有十多种，除了咸、酸、苦、甜以外，味蕾也可感觉到鲜，辣、涩等味。同一呈味的不同物质，其化学分子成分和分子结构都不相同，它们和其他物质组成化合物或溶于溶液中。在菜品中单纯的呈味物质是没有的，仅仅是纯度不同而已。
第7题：
试述免疫组织化学术的基本原理和用途。
正确答案:免疫组织化学术是根据免疫学抗原与抗体特异性结合的原理，检测组织、细胞中多肽和蛋白质等抗原物质的一种技术。这种方法特异性强、敏感度高、应用广泛。首先要获得被检多肽或蛋白质的抗体，并对抗体进行标记，常用的标记物有荧光素、辣根过氧化物酶和胶体金等。用相应的显色和观察方法检测标记抗体而获知该肽或蛋白质的分布情况。
第8题：
试述爆炸加工的基本原理及其主要用途。
正确答案:爆炸加工是充分利用炸药的能量及爆炸时产生的瞬态高温和高压，使物料高速变形、切断、相互复合或物质结构相变的一种加工方法：其主要用途有：
（1）爆炸成形，包括爆炸拉深、爆炸胀形、爆炸校形、平板爆炸成形等；
（2）爆炸复合，包括爆炸焊接、爆炸压接、爆炸合成金刚石等；
（3）爆炸强化，包括爆炸硬化、爆炸锻造等；
（4）其他用途，包括爆炸压印、爆炸冲孔和切割、爆炸粉末压实、爆炸消除机械加工时的焊接残余应力等。
第9题：
试述细胞在兴奋和恢复过程中兴奋性周期的特点和基本原理？
正确答案: 特点：细胞在发生一次兴奋后，其兴奋性将出现一系列变化。相对不应期低常期
原理：绝对不应期大约相当于锋电位发生的时期，所以锋电位不会发生叠加，并且细胞产生锋电位的最高频率也受到绝对不应期的限制；相对不应期和超常期大约相当于负后电位出现的时期；低常期则相当于正后电位出现的时期。
第10题：
试述HACCP的基本原理。
正确答案: ⑴进行危害分析并确定预防措施。在制定HACCP计划的过程中，确定所有涉及食品安全性的显著危害，并针对危害采用相应的预防措施对其加以控制；
⑵确定关键控制点（CCP）。确定能够实施控制且可通过正确的控制措施达到预防、消除或降低危害到可接受水平的CCP；
⑶确定CCP的关键限值（CL）。指出与CCP相应的预防措施必须满足的要求，CL是确保食品安全的界限，一旦操作中偏离了CL，必须采取相应的纠正措施，才能确保食品的安全性；
⑷建立监控程序。通过一系列有计划的观察和测定活动来评估CCP是否在控制范围内，同时准确记录监控结果，以备用于将来核实或鉴定之用；
⑸建立纠偏措施。当监控结果表明加工过程失控，应立即采取纠正措施，减少或消除失控所导致的潜在危害，是加工过程重新处于控制过程之中。
⑹建立验证程序。包括验证各CCP是否按HACCP计划严格执行，确定HACCP计划的全面性和有效性，HACCP体系是否处于有效的正常运行状态。
⑺建立有效的记录保存与管理体系。