教育学
单选题鸡蛋是最好的食物蛋白质来源，生物价高达（）。A 90%B 92%C 94%D 96%
题目
单选题
鸡蛋是最好的食物蛋白质来源，生物价高达（）。
A
90%
B
92%
C
94%
D
96%
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相似问题和答案
第1题：
钙的最好食物来源为()。
A、绿叶蔬菜
B、豆腐
C、鸡蛋
D、奶及奶制品
参考答案：D
第2题：
下列食物中蛋白质生物学价值最高的是A.牛奶B.鱼C.瘦猪肉D.鸡蛋SX
下列食物中蛋白质生物学价值最高的是
A.牛奶
B.鱼
C.瘦猪肉
D.鸡蛋
E.豆制品
正确答案：D
食物中动物蛋白和蛋类蛋白生物学价值较高，其中以鸡蛋的生物学价值最高。
食物中动物蛋白和蛋类蛋白生物学价值较高，其中以鸡蛋的生物学价值最高。
第3题：
下列食物蛋白质生物价值最高的是：( )
A、鸡蛋
B、牛奶
C、瘦猪肉
D、鱼
答案：A
第4题：
（）是已知天然食物中最理想的优质蛋白质，其生物价高达95。
正确答案:蛋类
第5题：
尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是( )。
A.大豆
B.猪肉
C.小麦
D.牛肉
E.鸡蛋
B.猪肉
C.小麦
D.牛肉
E.鸡蛋
答案：E
解析：
尿毒症病人的蛋白质摄入：选用优质高生物效价的动物蛋白质为主，如鲜奶、蛋、鱼、瘦肉等，补充各种必需氨基酸。植物大豆、花生中虽然含蛋白质高，但含必需氨基酸少，不宜多吃。
第6题：
钙的最好食物来源是()。
A.鸡蛋
B.牛奶
C.虾皮
D.猪排
参考答案：B
第7题：
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低（ ）。A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、猪肉
以下哪种食物蛋白质的NPU最高（ ）。A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、面粉
参考答案：问题 1 答案：D
问题 2 答案：A
问题 2 答案：A
第8题：
食物蛋白质的生物学价值最低的是A. 玉米B. 鸡蛋C. 黄豆D. 鱼SXB
食物蛋白质的生物学价值最低的是
A. 玉米
B. 鸡蛋
C. 黄豆
D. 鱼
E. 大米
正确答案：E
蛋白质主要功能是构成机体组织器官的重要成分，次要功能是供能，故应摄入充足的其他供能营养素以节约蛋白质供组织增长和修复之用。婴幼儿期由于生长发育旺盛，处于正氮平衡，需要的蛋白质相对较年长儿和成人为多，需要量为1.5～3g／（kg·d）。乳类和蛋类蛋白质具有最适合构成人体蛋白质的必需氨基酸配比，其生理价值最高，动物蛋白质优于植物蛋白质。谷类蛋白质由于赖氨酸含量少，生理价值较低。大豆蛋白质富含赖氨酸，如豆米或豆面同食可起到互补作用，从而提高膳食的蛋白质利用率。
蛋白质主要功能是构成机体组织器官的重要成分，次要功能是供能，故应摄入充足的其他供能营养素以节约蛋白质供组织增长和修复之用。婴幼儿期由于生长发育旺盛，处于正氮平衡，需要的蛋白质相对较年长儿和成人为多，需要量为1.5～3g／（kg·d）。乳类和蛋类蛋白质具有最适合构成人体蛋白质的必需氨基酸配比，其生理价值最高，动物蛋白质优于植物蛋白质。谷类蛋白质由于赖氨酸含量少，生理价值较低。大豆蛋白质富含赖氨酸，如豆米或豆面同食可起到互补作用，从而提高膳食的蛋白质利用率。
第9题：
下列哪种食物蛋白质质量最好（）
- A、大豆
- B、猪肉
- C、鱼类
- D、鸡蛋
正确答案:D
第10题：
下列食物中蛋白质生物学价最高的是（）。
- A、大豆蛋白质
- B、鸡蛋蛋白质
- C、肉类蛋白质
- D、谷类蛋白质
正确答案:B