判断题在体育锻炼中，究竟是糖还是脂肪作为主要能源，运动强度起着决定性作用。A 对B 错

这种说法是错误的。影响个体身心发展的因素主要有四个方面，分别是遗传素质、环境、学校教育和个体的主观能动性。其中，环境为个体身心发展提供了多种可能性，把遗传提供的可能性变为现实。个体的主观能动性是人的身心发展的动力，是促进个体发展的决定性因素。题干混淆了环境和个体的主观能动性的作用，故说法错误。

本题考查的是三大营养素的知识点。

C项，糖类物质是人体最主要能源，人体活动中70％能量由糖类物质提供。综上，C正确。

A项，蛋白质占人体重量的16%～20%，即一个重60kg的成年人其体内约有蛋白质9.6～12kg。故排除

B项，按照脂肪供给热量来计算，一般情况下，由膳食提供的脂类热量应占每日总热量的20%～25%，即每日膳食中有50克脂肪即可完全满足需要。在耐力运动中增加脂肪供应可以节约体内糖原和蛋白质的消耗。但脂肪摄人过多会导致脂肪不易消化吸收，增加胃肠道的负担；脂肪供能的氧化代价较大，会增加呼吸的负担；脂肪的代谢又会增加肝肾的负担；较高的血脂会使血戮度上升，血流减慢，影响氧的运输，造成对运动的不利。故排除。

D项，人体预存的ATP能量只能维持15秒，跑完一百公尺后就全部用完，不足的继续通过呼吸作用等合成ATP。故排除。

故正确答案为C。

糖供应人体活动中70％的能量、参与构成机体的细胞组织、参与物质代谢，能促进脂肪代谢。