广西住院医师临床医学
单选题能增加食物美味，提高饱腹感的营养素为A 蛋白质B 糖类C 脂肪D 食物特殊动力作用E 烟酸
题目
单选题
能增加食物美味，提高饱腹感的营养素为
A
蛋白质
B
糖类
C
脂肪
D
食物特殊动力作用
E
烟酸
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第1题：
脂肪营养对运动员的特殊作用表现为( )。
A.为长时间耐力运动提供能量
B.增加食物的色、香、味
C.为控制体重，浓缩食物体积
D.增强饱腹感
E.为力量性运动提供能量
B.增加食物的色、香、味
C.为控制体重，浓缩食物体积
D.增强饱腹感
E.为力量性运动提供能量
答案：E
解析：
脂肪的产能量高，体积小，是运动员较理想的储能形式。
第2题：
以下哪一项不是食物中脂肪的功能（）
- A、增加饱腹感
- B、储存和供给能量
- C、改善食物的风味
- D、提供脂溶性维生素
正确答案:B
第3题：
合理营养的基本原则不包括（ ）
A．摄取食物应保持各种营养素的平衡
B．食物对人体无害
C．合理烹调加工，提高消化率，减少营养的损失
D．食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感
E．多食用含蛋白质高的食物
正确答案：E
第4题：
关于食物纤维在糖尿病饮食治疗中的作用，错误的是（）
- A、降低血脂
- B、降低餐后血糖
- C、改善葡萄糖耐量
- D、增加胰岛素分泌
- E、增加饱腹感
正确答案:D
第5题：
减肥期间由于摄入食物减少，为了降低饥饿感，可食用（），因为它不供能，又能够产生饱腹感。
- A、番茄红素
- B、膳食纤维
- C、谷氨酰胺
- D、左旋肉碱
正确答案:B
第6题：
能增加食物美味，提高饱腹感的营养素是
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.食物特殊动力作用
E.烟酸
B.碳水化合物
C.脂肪
D.食物特殊动力作用
E.烟酸
答案：D
解析：
第7题：
提供平衡膳食的具体要求包括：（）。
- A、食物合理搭配
- B、食物不应含有致病微生物及任何有害物质
- C、事物的烹调加工应使食物易于消化吸收和减少营养素的损失
- D、膳食多样化，具有良好的感官性状和一定的饱腹感
正确答案:A,B,C,D
第8题：
合理营养的基本原则不包括
A、摄取食物应保持各种营养素的平衡
B、食物对人体无害
C、洽理烹调加工，提高消化率，减少营养的损失
D、食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感
E、多食用含蛋白质高的食物
B、食物对人体无害
C、洽理烹调加工，提高消化率，减少营养的损失
D、食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感
E、多食用含蛋白质高的食物
答案：E
解析：
合理营养的基本原则:
能供给食用膳者必需的热量和各种营养素;各种营养素间的比例均衡,可维持和调节各种生理活动,适应各种环境和条件下的机体需要;
食物的储存,加工烹调合理;
食物应对人体无毒害;
膳食制度合理,一日三餐定时定量,且热量分配比例适宜;
能供给食用膳者必需的热量和各种营养素;各种营养素间的比例均衡,可维持和调节各种生理活动,适应各种环境和条件下的机体需要;
食物的储存,加工烹调合理;
食物应对人体无毒害;
膳食制度合理,一日三餐定时定量,且热量分配比例适宜;
第9题：
脂肪营养对运动员的特殊作用表现为（）
- A、增强饱腹感
- B、增加食物的色、香、味
- C、为长时间耐力运动提供能量
- D、为力量性运动提供能量
- E、为控制体重，浓缩食物体积
正确答案:C
第10题：
脂肪的生理功能不包括（）。
- A、保护脏器
- B、维持体温
- C、增加饱腹感
- D、提高膳食感官性状
- E、构成细胞膜
正确答案:E