综合笔试
单选题大量流行病学研究表明，膳食脂类的摄入量与动脉粥样硬化密切相关，在动脉粥样硬化的营养防治原则中，关于脂类摄入量的叙述，下列错误的是（）A 控制总脂肪的摄入量B 适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入量C 限制饱和脂肪酸的摄入量D 限制胆固醇的摄入量E 限制磷脂的摄入量
题目
单选题
大量流行病学研究表明，膳食脂类的摄入量与动脉粥样硬化密切相关，在动脉粥样硬化的营养防治原则中，关于脂类摄入量的叙述，下列错误的是（）
A
控制总脂肪的摄入量
B
适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入量
C
限制饱和脂肪酸的摄入量
D
限制胆固醇的摄入量
E
限制磷脂的摄入量
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相似问题和答案
第1题：
大量流行病学研究表明，膳食脂类的摄入量与动脉粥样硬化密切相关，在动脉粥样硬化的营养防治原则中，关于脂类摄入量的叙述，下列错误的是
A.控制总脂肪的摄入量
B.限制饱和脂肪酸的摄入量
C.限制磷脂的摄入量
D.适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入量
E.限制胆固醇的摄入量
B.限制饱和脂肪酸的摄入量
C.限制磷脂的摄入量
D.适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入量
E.限制胆固醇的摄入量
答案：C
解析：
第2题：
大量流行病学研究表明，饮食中脂肪的摄入总量与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。
正确答案:正确
第3题：
成人每日脂类的摄入量约在50g，应占膳食总热量的()。
A.10～15%
B.5～20%
C.20～25%
D.25～30%
正确答案：C
第4题：
脂类物质摄入量与心血管疾病有何关系？
正确答案: 摄入过多的脂类物质会引发心血管疾病.只有限制脂肪和胆固醇摄入，膳食中脂肪摄人量以占总能量20％－25％为宜，饱和脂肪酸摄入量应少于总能量的10％，适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄人，保持饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为1：l：1，这样就可减少疾病的发生。
第5题：
简述膳食脂类与动脉粥样硬化的关系
正确答案: ①脂肪摄入总量与动脉粥样硬化发病率呈正相关。
②膳食中含饱和脂肪酸、长链脂肪酸、反式脂肪酸和胆固醇可升高血脂，增加动脉粥样硬化发病的危险性。
③增加膳食胆固醇水平可使血浆胆固醇升高。
④不饱和脂肪酸（单、多）、磷脂可降低血脂，有利于防治动脉粥样硬化。
第6题：
成人每日脂类的摄入量约在50克，应占膳食总热量的（）%。
正确答案:20-25
第7题：
低脂膳食为了限制膳食中盐的摄入量，每日食盐用量不超过（）克或酱油（）毫升。
正确答案:3；15
第8题：
具有抗动脉粥样硬化作用的脂类是A.甘油三酯B.胆固醇C.HDLD.LDLSX
具有抗动脉粥样硬化作用的脂类是
A.甘油三酯
B.胆固醇
C.HDL
D.LDL
E.VLDL
正确答案：C
动脉粥样硬化病变中的脂质来源于游离胆固醇及胆固醇酯、甘油三酯、磷脂和载脂蛋白B的浸润。特别是血浆低密度脂蛋白（LDL）、极低密度脂蛋白（VLDL）水平的持续升高和高密度脂蛋白（HDL）水平降低与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。近年研究发现，LDL被动脉壁细胞氧化修饰后具有促进粥样斑块形成的作用。HDL可通过胆固醇的逆向转运机制清除动脉壁的胆固醇，防止动脉粥样硬化发生。此外HDL还有抗氧化作用，防止LDL的氧化，并可竞争性抑制LDL与内皮细胞的受体结合而减少其释放。因此具有抗动脉粥样硬化作用的脂类是HDL。
动脉粥样硬化病变中的脂质来源于游离胆固醇及胆固醇酯、甘油三酯、磷脂和载脂蛋白B的浸润。特别是血浆低密度脂蛋白（LDL）、极低密度脂蛋白（VLDL）水平的持续升高和高密度脂蛋白（HDL）水平降低与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。近年研究发现，LDL被动脉壁细胞氧化修饰后具有促进粥样斑块形成的作用。HDL可通过胆固醇的逆向转运机制清除动脉壁的胆固醇，防止动脉粥样硬化发生。此外HDL还有抗氧化作用，防止LDL的氧化，并可竞争性抑制LDL与内皮细胞的受体结合而减少其释放。因此具有抗动脉粥样硬化作用的脂类是HDL。
第9题：
中国营养学会推荐孕妇脂类物质的摄入量包括（）。
- A、膳食脂肪供能比为20％～30％
- B、ω-6：ω-3=4～6：1
- C、DHA和亚油酸
- D、胆固醇的摄入量小于300mg／d
- E、饱和脂肪酸的摄入量要小于总能量的10％
正确答案:A,B,D,E
第10题：
简述中国营养学会2000年修订的孕妇能量、蛋白质、脂类参考摄入量？
正确答案: （1）能量：孕妇自中期，妊娠4个月开始每日增加能量0.84MJ（200Kcal）。
（2）蛋白质：妊娠早期（妊娠12周末以前）每日增加5g，妊娠中期第（妊娠第13-27周末）每日增加为15g，妊娠晚期（妊娠第28周以后）每日增加20g，要求1/3以上为优质蛋白质；
（3）脂类：要求孕妇膳食脂肪占总热能以25%-30%为宜。