综合笔试
单选题何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品？（ ）A 大豆B 其他豆类C 蔬菜D 水果E 以上都不对
题目
单选题
何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品？（ ）
A
大豆
B
其他豆类
C
蔬菜
D
水果
E
以上都不对
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相似问题和答案
第1题：
豆类蛋白还有较多赖氨酸，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用。()
本题答案：对
第2题：
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是( )。
A.肉
B.水果
C.蔬菜
D.大豆
E.鱼
B.水果
C.蔬菜
D.大豆
E.鱼
答案：D
解析：
粮谷类蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高；而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充
第3题：
畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（ ）
正确答案：√
【考点】畜禽肉蛋白质营养价值
畜禽肉蛋白质营养价值较高，含有较多的赖氨酸，宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用。
【考点】畜禽肉蛋白质营养价值
畜禽肉蛋白质营养价值较高，含有较多的赖氨酸，宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用。
第4题：
为发挥食物蛋白质互补，互补在评价食谱时应注意（）搭配。
- A、动物、植物性食物
- B、动物性食物
- C、谷类与豆类
- D、谷类食品
正确答案:A,C
第5题：
奶类蛋白质含有丰富的（），是谷类食物良好的天然互补食品。
- A、氨基酸
- B、赖氨酸
- C、无机盐
正确答案:A
第6题：
粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。(判断题)
答案：√
第7题：
何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品
A.大豆
B.水果
C.其他豆类
D.蔬菜
E.以上都不对
B.水果
C.其他豆类
D.蔬菜
E.以上都不对
答案：A
解析：
第8题：
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（ ）。
A.肉
B.鱼
C.大豆
D.蔬菜
正确答案：C
C【解析】粮谷类蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高。而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时两者可相互补充。
C【解析】粮谷类蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高。而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时两者可相互补充。
第9题：
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。
- A、肉
- B、鱼
- C、大豆
- D、蔬菜
- E、水果
正确答案:C
第10题：
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。
- A、蔬菜
- B、牛奶
- C、大豆
- D、水果
正确答案:C