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多选题为发挥食物蛋白质互补，互补在评价食谱时应注意（）搭配。A动物、植物性食物B动物性食物C谷类与豆类D谷类食品
题目
多选题
为发挥食物蛋白质互补，互补在评价食谱时应注意（）搭配。
A
动物、植物性食物
B
动物性食物
C
谷类与豆类
D
谷类食品
参考答案和解析
正确答案：
B,A
解析：
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相似问题和答案
第1题：
评价食物蛋白质互补作用时，（ ）。
A.食物生物学种属越近越好
B.食物生物学种属越远越好
C.搭配的种类越少越好
D.搭配的种类越多越好
E.搭配的时间越远越好
正确答案：BD
第2题：
为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（ ）
答案：错
解析：
蛋白质的互补作用原则是生物学种属越远越好，搭配的种类越多越好。
第3题：
畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（ ）
正确答案：√
【考点】畜禽肉蛋白质营养价值
畜禽肉蛋白质营养价值较高，含有较多的赖氨酸，宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用。
【考点】畜禽肉蛋白质营养价值
畜禽肉蛋白质营养价值较高，含有较多的赖氨酸，宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用。
第4题：
畜禽肉含较多的（），宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用。
- A、赖氨酸
- B、色氨酸
- C、缬氨酸
- D、蛋氨酸
正确答案:A
第5题：
做到蛋白质的互补的正确做法（）
- A、荤素搭配
- B、搭配多种食物，提倡食物的多样化
- C、同时食用
- D、不同时食用
正确答案:A,B,C
第6题：
为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循蛋白质互补的（）原则。
A.食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好
B.搭配的种类愈少愈好
C.搭配的种类愈多愈好
D.食用时间愈近愈好，同时食用最好
E.食用时间愈远愈好，同时食用最不好
B.搭配的种类愈少愈好
C.搭配的种类愈多愈好
D.食用时间愈近愈好，同时食用最好
E.食用时间愈远愈好，同时食用最不好
答案：A,C,D
解析：
蛋白质互补作用应遵循的原则，即为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则：
A、食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好。
B、搭配的种类愈多愈好。
C、食用时间愈近愈好，同时食用最好
A、食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好。
B、搭配的种类愈多愈好。
C、食用时间愈近愈好，同时食用最好
第7题：
为了充分发挥蛋白质的互补作用，膳食安排应遵循以下原则：膳食中搭配的食物种类越多越好，摄取的食物种属越远越好，（）。
- A、多食细量
- B、食物越精越好
- C、食不厌精
- D、提倡杂食
正确答案:D
第8题：
幼儿食谱的评价原则包括__________。
A.营养齐全，比例适当
B.合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的
C.合理加工与烹调
D.对其营养素含量进行全面分析
E.餐次合理，注意饮食卫生
正确答案：ABCE
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第9题：
下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳食物搭配是（）。
- A、花生和大豆
- B、大豆和奶粉
- C、小米和大米
- D、玉米和大豆
- E、赤豆和大米
正确答案:D
第10题：
为发挥食物蛋白质互补，互补在评价食谱时应注意（）搭配。
- A、动物、植物性食物
- B、动物性食物
- C、谷类与豆类
- D、谷类食品
正确答案:A,C