食物中蛋白质的含量愈高
必需氨基酸的比值与人体的比值不一致
必需氨基酸的比值愈接近人体的比值
各种氨基酸比值愈不接近人体的比值
各种氨基酸比值愈接近人体的比值
第1题:
蛋白质的互补作用是指( )。
A.糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用
B.脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物的生物学价值的作用
C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用
D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物生物学价值的作用
第2题:
生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪项食物中( )。
A.谷类
B.肉类
C.奶类
D.蛋类
第3题:
下列食物中,蛋白质生物学价值最高的是()
A、面粉
B、大豆
C、鸡蛋
D、大米
E、小米
第4题:
食物中生物学价值最高的蛋白质是()
第5题:
食物蛋白质的生物学价值最低的是
A.
B.
C.
D.
E.
第6题:
食物蛋白质的生物学价值最低的是
A. 大米
B. 玉米
C. 黄豆
D. 鱼
E. 鸡蛋
第7题:
下列食物中蛋白质生物学价值最高的是
A.牛奶
B.鱼
C.瘦猪肉
D.鸡蛋
E.豆制品
第8题:
食物蛋白质的生物学价值最低的是
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第9题:
第10题:
评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高()