铁路客运系统考试
单选题为客人斟第一杯啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中呈（）A 七成酒三成沫B 六成酒四成沫C 八成酒二成沫D 九成酒一成沫
题目
单选题
为客人斟第一杯啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中呈（）
A
七成酒三成沫
B
六成酒四成沫
C
八成酒二成沫
D
九成酒一成沫
参考答案和解析
正确答案：
A
解析：
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相似问题和答案
第1题：
香槟的斟酒方式正确的是（）
- A、香槟酒应分两次斟酒，斟酒时将香槟杯倾斜
- B、酒液延杯壁缓慢倒入至三分之一
- C、将香槟杯直立，待泡沫下降后，再斟至七分满
正确答案:A,B,C
第2题：
客人在大厨餐厅用餐时，服务员如发现客人杯中的酒只剩（）时，应及时为客人斟添。
- A、1/2
- B、1/3
- C、1/4
正确答案:B
第3题：
为客人斟倒第一杯啤酒时应是八成酒液二成泡沫。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
哪种斟香槟酒的方法是错误的：（）。
- A、分两次斟完一杯
- B、沿杯壁斟
- C、用干净的餐巾布包住酒瓶
- D、瓶口搭在杯口上
正确答案:D
第5题：
斟倒啤酒啤酒时，应沿杯壁缓缓倒至杯中，通常指啤酒泡沫在杯沿下1.5至2厘米。
正确答案:正确
第6题：
斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。
正确答案:1；2/3；1/5
第7题：
斟香槟酒时，应先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再续斟至杯的（）处为宜。
- A、2/3，1/3
- B、1/3，2/3
- C、1/4，3/4
- D、3/4，1/4
正确答案:B
第8题：
中餐服务中酒不可斟得太满，烈性酒盛()、果酒盛2/3杯、啤酒盛2/3杯左右。
A、1/2杯
B、1/3杯
C、3/4杯
D、1杯
参考答案：C
第9题：
西餐用餐服务过程中，客人需先进行酒质品鉴，品鉴时，往客人杯中斟入（）杯红葡萄酒为宜。
- A、1/5
- B、1/4
- C、1/3
- D、1/2
正确答案:A
第10题：
为客人上头一杯茶时，得体的做法应是斟到杯深的（）处。
正确答案:三分之二