内审员考试
单选题防止加工过程中的交叉污染不正确的操作是（）A 车间内废弃物投入专用废弃物箱（桶）中，加以标识，及时处理B 用于制造、加工、调配、包装等设施与器具昨天下班时已被确认为清洁消毒了，现在可以直接使用C 不同清洁作业区人员不得相互串岗D 原料、辅料、半成品、成品在加工、包装、贮存的过程中严格分隔
题目
单选题
防止加工过程中的交叉污染不正确的操作是（）
A
车间内废弃物投入专用废弃物箱（桶）中，加以标识，及时处理
B
用于制造、加工、调配、包装等设施与器具昨天下班时已被确认为清洁消毒了，现在可以直接使用
C
不同清洁作业区人员不得相互串岗
D
原料、辅料、半成品、成品在加工、包装、贮存的过程中严格分隔
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第1题：
加工制作食品过程中，应采取哪些措施，避免食品受到交叉污染？
正确答案: A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品，下同）分开存放，其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放；
B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物；
C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动；
D.不得在辅助区（如卫生间、更衣区等）内加工制作食品、清洗消毒餐饮具；
E.餐饮服务场所内不得饲养和宰杀禽、畜等动物。
第2题：
SSOP的内容不包括（）。
- A、加工工艺技术管理
- B、防止交叉污染
- C、手套工作服的卫生
- D、虫害防治
正确答案:A
第3题：
进行RT-PCR过程中，实验人员戴手套的主要目的是
A、保证无菌操作
B、防止交叉污染
C、防止手上的RNA酶污染样本
D、防止样本污染操作者
E、防止手上的DNA酶污染样本
参考答案：C
第4题：
生产过程中应当尽可能采取措施，防止污染和交叉污染，请列举几种典型性措施。
正确答案: （1）在分隔的区域内生产不同品种的药品；
（2）采用阶段性生产方式；
（3）设置必要的气锁间和排风；空气洁净度级别不同的区域应当有压差控制；
（4）应当降低未经处理或未经充分处理的空气再次进入生产区导致污染的风险；
（5）在易产生交叉污染的生产区内，操作人员应当穿戴该区域专用的防护服；
（6）采用经过验证或已知有效的清洁和去污染操作规程进行设备清洁；必要时，应当对与物料直接接触的设备表面的残留物进行检测；
（7）采用密闭系统生产；
（8）干燥设备的进风应当有空气过滤器，排风应当有防止空气倒流装置；
（9）生产和清洁过程中应当避免使用易碎、易脱屑、易发霉器具；使用筛网时，应当有防止因筛网断裂而造成污染的措施；
（10）液体制剂的配制、过滤、灌封、灭菌等工序应当在规定时间内完成。
第5题：
实验过程中要避免（）。
- A、操作人员受伤
- B、样品交叉污染
- C、外源污染
- D、试剂污染
正确答案:A,B,C,D
第6题：
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）
正确答案:凉菜专间的冰箱存放半成品
第7题：
生产加工过程应当严格控制，防止（）污染及原料与半成品、成品的交叉污染。
- A、生物性
- B、化学性
- C、物理性
正确答案:A,B,C
第8题：
防止加工过程中的交叉污染不正确的操作是（）
- A、车间内废弃物投入专用废弃物箱（桶）中，加以标识，及时处理
- B、用于制造、加工、调配、包装等设施与器具昨天下班时已被确认为清洁消毒了，现在可以直接使用
- C、不同清洁作业区人员不得相互串岗
- D、原料、辅料、半成品、成品在加工、包装、贮存的过程中严格分隔
正确答案:B
第9题：
中药提取、浓缩、收膏工序宜采用进行（）操作，并在线进行（），以防止污染和交叉污染。
正确答案:密闭系统、清洁
第10题：
清洁方法要经过验证，保证其清洁效果的目的是（）
- A、防止污染
- B、防止交叉污染
- C、防止污染和交叉污染
- D、防止差错
正确答案:C