单选题下列糖分子在变旋时哪一对会相互转化？（　　）A D-葡萄糖和D-果糖B D-葡萄糖和D-半乳糖C α-D-葡萄糖和β-D葡萄糖D D-葡萄糖和L-葡萄糖

第1题：

糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。

A对

B错

第2题：

糖、蛋白质、脂肪在体内不会相互转化。因此，减肥时只要少食用脂肪，多吃些糖类、蛋白质之类的食物无妨。

第3题：

第4题：

下列关于转化的叙述中，错误的是（）

• A、动物体细胞厌氧呼吸能将葡萄糖转化成小分子有机物
• B、R型肺炎双球菌转化成S型菌，是因为S型菌中存在一种“转化因子”
• C、光合作用中NADP+与NADPH之间的相互转化，只发生在光反应阶段
• D、人体内血糖和非糖物质之间可相互转化，以维持血糖浓度的相对稳定

第5题：

蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为（）。

• A、还原糖
• B、转化糖
• C、变旋糖
• D、葡萄糖
• E、果糖

第6题：

蔗糖在酸的作用下能水解为葡萄糖与（），这种变化成为转化。一分子的葡萄糖与一分子的果糖的结合体称为转化糖，含有转化糖的水溶液称为转化糖浆。

第7题：

下列糖中，不具有变旋光的是（）

• A、D-葡萄糖
• B、D-果糖
• C、麦芽糖
• D、蔗糖

第8题：

第9题：

下列关于转化糖的叙述，错误的是（）

• A、蔗糖水解后产生的等分子的葡萄糖和果糖的混合物俗称转化糖
• B、甜度比蔗糖高
• C、具氧化性
• D、较高浓度的转化糖在糖浆中能防止在低温中析出蔗糖结晶
• E、果糖易使制剂的颜色变深暗

第10题：

糖在加热到熔点以上的温度时，分子与分子之间互相结合，形成对分子弹聚合物，并转化成（）的物质。