中药药剂学
单选题下列关于转化糖的叙述，错误的是（）A 蔗糖水解后产生的等分子的葡萄糖和果糖的混合物俗称转化糖B 甜度比蔗糖高C 具氧化性D 较高浓度的转化糖在糖浆中能防止在低温中析出蔗糖结晶E 果糖易使制剂的颜色变深暗
题目
蔗糖水解后产生的等分子的葡萄糖和果糖的混合物俗称转化糖
甜度比蔗糖高
具氧化性
较高浓度的转化糖在糖浆中能防止在低温中析出蔗糖结晶
果糖易使制剂的颜色变深暗
相似问题和答案
第1题：
蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为
A、还原糖
B、转化糖
C、葡萄糖
D、变旋糖
E、果糖
第2题：
蔗糖在酸的作用下能水解转化为葡萄糖与果糖，即转化糖，含有转化糖的水溶液称为转化糖浆。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
下列关于果实中含有的几种糖的甜度大小顺序排列正确的是( )
A.果糖＞蔗糖＞葡萄糖
B.蔗糖＞葡萄糖＞果糖
C.果糖＞葡萄糖＞蔗糖
D.蔗糖＞果糖＞葡萄糖
第4题：
以下哪个选项中的糖按比例混合后甜度最高（）
- A、蔗糖、葡萄糖
- B、果糖、葡萄糖
- C、果糖、蔗糖
- D、果糖、乳糖
正确答案:B
第5题：
蔗糖水解后的产物称为（）。
- A、转化糖
- B、混和糖
- C、糖浆
- D、葡萄糖
正确答案:A
第6题：
转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成()的等量混合物
A.麦芽糖
B.糊精
C.葡萄糖
D.蔗糖
E.果糖
第7题：
蔗糖在酸的作用下能水解为葡萄糖与（），这种变化成为转化。一分子的葡萄糖与一分子的果糖的结合体称为转化糖，含有转化糖的水溶液称为转化糖浆。
正确答案:果糖
第8题：
下列关于转化糖的叙述，错误的是
A、蔗糖水解后产生的等分子的葡萄糖和果糖的混合物俗称转化糖
B、甜度比蔗糖高
C、具氧化性
D、较高浓度的转化糖在糖浆中能防止在低温中析出蔗糖结晶
E、果糖易使制剂的颜色变深暗
第9题：
下列关于果实中含有的几种糖的甜度大小顺序排列正确的是（）
- A、果糖＞蔗糖＞葡萄糖
- B、蔗糖＞葡萄糖＞果糖
- C、果糖＞葡萄糖＞蔗糖
- D、蔗糖＞果糖＞葡萄糖
正确答案:A
第10题：
转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成（）的等量混合物.
- A、麦芽糖
- B、糊精
- C、葡萄糖
- D、蔗糖
- E、果糖
正确答案:C,E