食品科学技术
蔗糖为右旋糖，在酸或者酶作用下，水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖，所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖（）
题目
蔗糖为右旋糖，在酸或者酶作用下，水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖，所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖（）
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
下列糖中不能与婓林试剂反应的是（）。
- A、D-葡萄糖
- B、D-果糖
- C、麦芽糖
- D、蔗糖
正确答案:D
第2题：
淀粉在酶的作用下彻底水解的产物是（）
- A、蔗糖
- B、葡萄糖
- C、麦芽糖
- D、果糖
正确答案:B
第3题：
芸香糖的结构是
A、α-L-鼠李糖(1→6)β-D-葡萄糖
B、α-L-鼠李糖(1→2)β-D-葡萄糖
C、β-D-葡萄糖(1→6)β-D-葡萄糖
D、β-D-葡萄糖(1→2)β-D-葡萄糖
E、α-D-葡萄糖(1→2)β-D-果糖
参考答案：A
第4题：
转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成（）的等量混合物.
- A、麦芽糖
- B、糊精
- C、葡萄糖
- D、蔗糖
- E、果糖
正确答案:C,E
第5题：
唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。
- A、葡萄糖
- B、果糖
- C、麦芽糖和短链多糖
- D、蔗糖和果糖
- E、葡萄糖和果糖
正确答案:C
第6题：
蔗糖在酸或糖水解酸的作用下，可以水解成等量的葡萄糖和果糖。
正确答案:正确
第7题：
下列糖中，不具有变旋光的是（）
- A、D-葡萄糖
- B、D-果糖
- C、麦芽糖
- D、蔗糖
正确答案:D
第8题：
转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成()的等量混合物
A.麦芽糖
B.糊精
C.葡萄糖
D.蔗糖
E.果糖
正确答案：CE
第9题：
下列属于单糖的有（）
- A、D-葡萄糖
- B、D-果糖
- C、D-鼠李糖
- D、D-蔗糖
- E、D-核糖
正确答案:A,B,C,E
第10题：
淀粉在淀粉酶及酸的作用下最终水解成（）
- A、葡萄糖
- B、果糖
- C、蔗糖
- D、麦芽糖
正确答案:A